台州炒米面～

台州炒米面～

台州炒米面是一道色香味俱全的特色美食，以其独特的口感和丰富的配料而闻名。这道菜选用细细的小芝米面为主料，搭配五花肉、香菇、虾干等多种食材，经过精心炒制而成。下面，就让我们一起来看看这道美味的台州炒米面是如何制作的吧！

食材清单

• 米面（巨爱细细的小芝米面）：适量
• 鸡蛋：2只
• 五花肉：适量
• 干香菇（提前泡发）：适量
• 虾干（提前用料酒泡）：适量
• 茭白：适量
• 洋葱：适量
• 包菜：适量
• 豆芽：适量
• 葱：适量

制作步骤

1. 准备米面：将米面用温水浸泡十五分钟，然后捞出，拌入少量油和生抽，搅拌均匀。

2. 准备配料：将鸡蛋用平底锅煎熟后切丝备用。其他食材根据需要切成适当大小。

3. 炒制米面：锅中倒入适量油，烧热后加入米面，用筷子和铲子不断翻炒，使米面上色均匀并变软。可以根据个人口味加入适量生抽调味。

4. 炒制配料：另起锅，先炒五花肉，待肉变色微干后，依次加入香菇、虾干、洋葱、茭白等食材，最后加入包菜和豆腐干。炒制过程中加入料酒、盐、生抽等调味料。

5. 混合炒制：将之前炒好的米面和豆芽加入锅中，继续翻炒。炒面的秘诀就是不断抖动，使所有食材充分混合。

6. 最后调味：快出锅前加入葱条和鸡蛋丝，继续翻炒均匀。

7. 出锅装盘：炒制完成后，将炒米面盛出装盘。如果喜欢，还可以将锅巴也一起取出，享受其酥脆的口感。

这道台州炒米面不仅色香味俱佳，而且制作过程详细易懂，非常适合家庭制作。赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的台州特色炒米面！