手把手教你制作正宗内蒙古风味手把羊排

手把手教你制作正宗内蒙古风味手把羊排

手把羊排是一道经典的内蒙古风味菜肴，以其鲜嫩多汁、香气四溢而闻名。这道菜的制作并不复杂，关键在于掌握好烹饪时间和火候。下面，就让我们一起来学习这道美味的手把羊排的具体做法吧！

所需材料

• 羊排
• 姜 1片
• 大葱 1根
• 盐 4勺
• 花椒 10粒
• 料酒 1勺

烹饪步骤

1. 将羊排冲洗干净，如果有时间用清水浸泡两小时。
   

2. 将羊排放入锅中。
   

3. 加入凉水和料酒开大火煮。
   

4. 水沸腾后捞去浮沫。

5. 捞干净浮沫后不要关火，用筷子取出羊排，放入压力锅（如果有时间也可以用普通锅），取的时候可以在沸水里涮一下。
   

6. 加入葱、姜片、花椒、香叶、盐。如果用普通锅先不用加盐。
   

7. 加沸水。
   

8. 上压后计时15分钟。普通锅煮40分钟至1小时，出锅前10分钟放盐。
   

9. 挑出调料，捞出羊肉摆盘。大快朵颐。
   

10. 喜欢蘸料的可以用生抽、醋、蒜末调制碗汁。
    

11. 羊汤加白胡椒粉和白醋。