酵素是什麼？3分鐘了解酵素的功效與健康益處

酵素是什麼？3分鐘了解酵素的功效與健康益處

酵素，这个词汇如今已成为健康生活的热点话题，但其具体作用和重要性仍常让人感到疑惑。事实上，酵素是人人体中不可或缺的“生物催化剂”，在无数生理活动中发挥核心作用。不仅仅是肠胃健康的支柱，酵素也在维持细胞活力、能量转换及调节体内环境方面扮演着“小帮手”的角色。由于因饮食不规律、压力大等因素，导致体内酵素消耗加速，使得消化、代谢等功能受限，健康状况容易受到影响。适当补充酵素不仅有助于维持肠道健康，还能促进代谢，已成为许多人日常保健的重要选择。

酵素的健康功效有哪些？

帮助消化吸收、改善肠胃道健康

酵素在肠胃道健康方面的作用不容小觑。它可以帮助分解食物中的大分子，例如：蛋白质、脂肪和碳水化合物，将其转化为小分子，以便肠道更高效地吸收养分。尤其是在现代生活中，许多人因为压力大、饮食不规律或偏向高油高糖的饮食习惯，导致消化系统承受的负担加重。酵素的补充不仅能增强消化系统的效率，还能减少消化不良的现象，例如：胀气、腹痛等不适。此外，消化酵素的分泌会随着年龄增长而减少，因此年长者适量补充酵素能减少因消化功能退化引起的健康问题。

提升新陈代谢，促进能量利用

代谢酵素在体内的能量转换中具有不可替代的作用，主要功能在于协助将已消化的碳水化合物、脂肪和蛋白质进一步转化为可供细胞利用的能量，从而维持基本生理功能。虽然随着年龄增长，基础代谢率会有些微减少，但真正影响代谢速率的，往往是随年龄增长的活动量减少、肌肉流失及代谢适应等因素。

酵素的种类有哪些？认识3大酵素种类

酵素在身体的不同层面中发挥作用。消化酵素支援食物的分解，代谢酵素负责能量的生成与利用，而食物酵素则从日常食材中补充我们的酵素需求。了解这些酵素的作用，有助于我们根据自身需要选择适当的补充方式。

消化酵素：促进食物分解与营养吸收

消化酵素是在人体消化系统中负责分解蛋白质、碳水化合物和脂肪的酵素，协助我们有效地将摄取的食物分解为更小的分子，便于吸收。当进食时，消化酵素就开始在口腔、胃部和小肠中发挥作用。例如：唾液腺分泌的淀粉酶负责将碳水化合物初步分解，随后胃蛋白酶在胃部将蛋白质分解为小分子，最后，脂肪在小肠中被脂肪酶进一步分解为脂肪酸和甘油。每种食物成分都需要不同的消化酵素来分解，消化酵素的分泌和作用确保了各种营养成分可以被有效地吸收并传递到全身细胞。若缺乏消化酵素，人体无法有效吸收营养，进而出现胀气、消化不良、营养不足等问题。

此外，现代人因压力大、饮食不规律或是长期食用加工食品，导致消化系统的负担增大，体内消化酵素水平降低，进而造成肠胃问题。适当补充消化酵素能帮助肠胃分解食物、提升吸收效率，对肠道健康发挥保护作用。许多消化酵素产品中添加的成分可以补充胃肠道的消化酵素，使分解过程更加顺畅，减轻肠胃负担。对于消化不良或胀气等肠胃问题的个体来说，补充消化酵素能有效缓解症状，并促进营养成分的吸收，提升整体健康状况。

代谢酵素：协助能量转换与代谢功能

代谢酵素在人体新陈代谢过程中是不可或缺的，是维持身体能量生成、细胞修复及毒素排出等功能的关键。代谢酵素在细胞内发挥作用，将碳水化合物、蛋白质和脂肪转化为能量，这一过程不仅提供人体日常所需的能量，还有助于维持各项生理功能的稳定运行。代谢酵素的作用与我们的运动、体力、甚至情绪息息相关。例如：人体在运动或日常活动时，代谢酵素协助能量转换，将葡萄糖转换成肝糖，并且储存在肝脏和肌肉中，以备日后身体需要时提供能量。随着年龄增长，代谢酵素的生成也会逐渐减少。

食物酵素：天然来源与摄取建议

食物酵素是存在于新鲜食材中的天然酵素，主要来源包括生鲜的水果和蔬菜。可以适量的补充食物酵素帮助消化，减轻身体负担。食物酵素在食物的天然状态中存在并保有活性，特别是在未经高温加工或烹煮的生生鲜食物中，酵素的活性得以保存。尤其是凤梨酵素和木瓜酵素能帮助分解蛋白质，让身体能更快吸收营养成分。

许多食物经过加工处理，常会破坏酵素，因此建议多摄取生鲜水果和蔬菜来补充食物酵素。针对日常饮食中的酵素摄取，可以多选择富含食物酵素的生生鲜果蔬，如凤梨、木瓜、奇异果等，这些天然的酵素来源可以增强肠胃功能并提升消化效率。

酵素和益生菌有何区别？

虽然酵素和益生菌都被认为有益于肠胃功能，但它们在身体内的角色与运作却截然不同。酵素主要用於分解食物中的营养成分，使其更易被肠道吸收；益生菌则是通过优化肠道内的菌群环境，促进整体消化系统的健康。这两者相辅相成，不仅在消化过程中各司其职，还能共同提升身体的免疫力和消化稳定性。

酵素与益生菌的互补效果

酵素与益生菌相互配合，帮助维持肠道的良好运作。酵素的主要功能是帮助分解食物，确保大分子营养成分被分解成更易吸收的小分子，从而促进营养的吸收效率。益生菌则负责维护肠道菌群的健康，帮助建立一个有利于消化酵素发挥作用的肠道环境。当益生菌的数量足够时，肠道的酸碱平衡和菌群稳定性提升，有助于酵素更高效地发挥作用。二者相辅相成，既能提升肠道的消化效率，又能减少有害细菌的影响， 让肠道在良好的健康环境中保持正常功能。

谁适合补充酵素？

尽管人体本身具有制造消化酵素的能力，但并非所有人都需要额外补充。在哪些情况下会建议补充酵素呢？对于经常消化不良、饮食过量或消化功能较弱的人来说，适量补充酵素能帮助消化系统，减少肠胃不适，同时提升营养的吸收效率。以下是建议补充酵素的族群：

• 饮食不均衡者：经常外食、蔬果摄取不足或喜爱高脂、高糖饮食的人，可能因饮食结构缺乏酵素来源而需要额外补充。
• 消化功能不佳者：经常感到腹胀、消化不良、便秘等症狀的人，酵素补充能协助分解食物，减轻肠胃负担。
• 银髮族：随着年龄增长，体内的酵素生成能力逐漸减少，补充酵素有助于促进消化和支持代謝功能。
• 应酬聚會頻繁者：经常参加聚會、进食大量食物或饮酒应酬的人，消化系统易超负荷，补充酵素有助于分解食物、促进肠胃舒適。
• 进食过快者：进食速度过快会增加消化负担，导致食物未经充分分解便进入肠胃，适量补充酵素可帮助分解食物，使营养更易吸收。

如何挑选适合的酵素产品？

留意酵素活性单位的标示

在选择酵素产品时，了解酵素的“活性单位”标示相对重要。活性单位用來衡量酵素的实际作用，反映出在特定条件下分解食物的效率，而不僅僅是成分的含量。对于消化较弱、頻繁應酬飲食不均衡者，选择較高活性单位的产品有助于快速分解食物，减轻肠胃负担。

选择含多样酵素种类的产品

饮食中含有不同类型的成分，例如：醣类、脂质和蛋白質，而这些成分的消化需要对应的酵素。适合的酵素产品应包含多元酵素成分，以便全面协助分解各类食物。

总结

酵素的作用从促进食物分解到体内代谢，有助于生理功能的运作。不健康的生活方式使得酵素消耗变快，因此，适时补充酵素成为许多人提升肠道保健的策略之一。酵素与益生菌搭配食用可进一步提升肠道环境，对消化与免疫系统的运作皆有帮助。建议在选购酵素产品时，根据个人需求，选择含有多样酵素种类及活性单位标示的产品，以确保酵素能充分发挥作用。