防秋燥 生津润燥第一名是「它」！热咳快吃梨、喉咙声哑喝炖梨汤、梨子酱
防秋燥 生津润燥第一名是「它」！热咳快吃梨、喉咙声哑喝炖梨汤、梨子酱
虽然天气仍然炎热，但节气已经进入秋天，许多人会感到口干舌燥。而八、九月正值国内各种梨子盛产季节，梨子正是最佳的补水润燥水果。那么，梨子究竟该如何食用才能发挥最佳功效呢？
虽然天气仍然炎热，偶有大雨，但中医师吴明珠表示，现在的节气已经进入秋天，许多人会感到口干舌燥。而八、九月正值国内各种梨子盛产季节，梨子正是最佳的补水润燥水果。不过有些人适合直接生吃梨，有些人最好把梨子炖过再吃，赶快来看看自己是什么体质，该怎么做更健康。
水梨不只多汁解渴 中医认可有多重保健功效
吴明珠说明，从中医食疗的角度来看，水梨性味甘、微酸、凉，入肺经。对于因肺燥而导致咳嗽、咳痰、咳血的人来说，适量食用水梨可以滋润肺经，有很好的化痰止咳作用。此外，水梨还能清热、降火、生津。对于因热病伤津而出现口渴、口干、消渴、烦躁、痰闭惊厥等症的人，适当食用水梨可以清除内热、败火，有效缓解上述不适。
生吃熟吃梨子功效有别 易口干舌燥者生吃梨效果佳
吴明珠进一步说明，中医认为梨子“味甘微酸、性凉，入肺、胃经”，具有生津、润燥、清热、化痰、解酒的作用，也可用于治疗内热引起的干咳、烦渴、咳喘、痰黄等症状。尤其是容易感觉口干舌燥的人，赶快削一片梨子吃一口，直接生吃梨就能感到生津止渴。
值得注意的是，生吃和熟吃梨子的功效并不相同。吴明珠说，生梨有清热降火的作用，在秋冬干燥的季节，食用生梨有助于治疗燥热疾病，特别是缓解秋冬常见的咽喉干痛、干咳、口渴等症状。
而将梨子炖成汤水或隔水蒸熟后食用，其寒性会有所下降，具有滋阴润肺止咳的功效。如果最近感冒快要好了，还有点咳嗽、喉咙不舒服，可以炖梨汁来喝。但是要注意，虽然梨子炖煮后可以降低寒性，不过体质虚寒的人还是要少吃梨。
炖过的冰糖雪梨具有滋阴润肺止咳的功效。
寒咳患者不宜多吃
吴明珠提醒，梨性寒凉，食用过量并不适宜。即使没有生病，但平常就属于脾胃虚弱、体质虚寒的民众，也不宜多食梨子，更不要一次大量食用生梨。
那么，咳嗽时该如何快速判断能否食用梨子呢？吴明珠说，一般而言，梨子比较适合燥热咳嗽或风热咳嗽的人，也就是刚刚感冒而有咳嗽的人最适合生吃梨。
而寒咳的特征是“有痰但难以咳出”，偶尔咳出的痰呈白色、泡沫较少；患者怕冷，受凉会加重病情。相对地，热咳则表现为喉咙干痛，痰液黄稠，多为阵发性剧咳，声音响亮；患者怕风但不畏寒。至于燥咳，则以干咳为主，咽喉干痛，无痰或少痰难咳，起初可能伴有鼻塞、头痛、微寒、身热等症状。
梨子不只生吃好吃还可入菜
除了生吃，梨子还有很多美味吃法。农粮署建议，梨子可以制成梨子酱，或是用来入菜、熬汤，制作成各种养生料理，如冰糖炖梨、水梨炖鸡汤等。
台湾盛产的不同品种的梨子风味也有所不同，常见的有丰水梨，果肉细致，多汁可口。新兴梨，果肉细脆，多汁略带酸度。宝岛甘露梨，果肉细致甜度高。
大家不妨挑选自己喜欢的梨子制作梨子果酱，既可以当吐司的好朋友，方便完成美味早餐；也可加进红茶或绿茶冲泡成梨子果茶，享受惬意的下午茶时光。
吐司梨子好朋友/梨子果酱
材料：
水梨200克、苹果100克、柠檬汁30克、冰糖150克
作法：
- 水梨及苹果切丁，加入柠檬汁、糖拌匀，静置30分钟。
- 大火煮沸腾后，转中小火持续搅拌。
- 略显浓稠即可趁热起锅装瓶。
挑选好吃梨子有诀窍
那么，如何挑选美味可口的梨子呢？农粮署提供以下诀窍：
看－果皮光滑，无病虫害及压擦伤。
摸－果实硬实。
闻－无腐败、发酵酸味。
农粮署教做梨子果酱，以及如何挑选好梨。（图／翻摄自农粮署网站）
掌握以上选购要领，相信大家都能挑到又香又甜的好梨。秋风起，梨香飘，不妨多吃点梨子，让身体吸收满满水分，远离干燥困扰，享受秋高气爽好生活！
文章来源：台湾TVBS健康频道
咨询专家：吴明珠中医师
资料来源：农粮署