雪菜肉丝包/包子馅

雪菜肉丝包/包子馅

雪菜肉丝包是一道美味的传统点心，以其鲜美的雪菜和嫩滑的肉丝馅料而闻名。自己在家制作不仅能保证食材的新鲜和卫生，还能根据个人口味进行调整。接下来，就让我们一起学习这道美味的雪菜肉丝包的制作方法吧！

雪菜肉丝包/包子馅

用料

• 雪菜：380克
• 肉丝：300克

雪菜肉丝包/包子馅的做法步骤

步骤 1
食材：雪菜380克，瘦肉300克，老抽20克，黑胡椒碎1克，淀粉15克。
做法步骤：
雪菜洗净（多洗2遍去咸味）切碎，
瘦肉切细丝用老抽黑胡椒碎和淀粉抓均匀腌制5分钟。
热锅冷油放入肉丝和姜片（能吃姜的可以切成姜沫）

步骤 2
肉丝翻炒变色再倒入雪菜碎翻炒

步骤 3
加少量白糖和老抽翻炒上色即可，炒熟盛出放凉。

步骤 4
放凉备用

步骤 5
面粉中加入白糖和猪油，酵母用冷水搅拌融化倒入面粉中搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，直接把面团搓成条，切成50克左右的小剂子，撒点干面粉压扁擀成圆形。

步骤 6
包上雪菜肉丝馅，按照提褶包子的方法包成包子即可。

步骤 7

做好的包子放在蒸锅内盖上盖子常温发酵（夏天气温高用常温发酵，）

步骤 8

已发酵好的包子蓬松又大。 发酵完成后开水上锅蒸15分钟关火焖3分钟即可。

步骤 9

蒸熟喽！

注意事项

1. 不同牌子面粉吸水性不一样，水量可以适量增减一些。
2. 猪油可以用椰子油代替，不喜欢的也可以不放。
3. 发酵根据状态判断：包子整体变大1.5倍，且褶子明显被撑开，拿起来会变轻盈，手指轻按包子皮会有回弹。