初秋多吃鱼，补钙补蛋白，教你10种做法，营养不上火美味又下饭

初秋多吃鱼，补钙补蛋白，教你10种做法，营养不上火美味又下饭

初秋时节，正是品尝鱼肉的好时机。鱼肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，对身体有着诸多好处。鱼肉富含优质蛋白质、矿物质和维生素，能够为身体提供充足的营养，增强免疫力。同时，鱼肉中的Omega-3脂肪酸有助于降低心脏病风险、维护脑健康，对眼睛也有很好的保护作用。

蒜香水煮鱼片

蒜香水煮鱼片是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和独特的蒜香风味而著称。它不仅味道鲜美，还具有补钙、补蛋白、强身健体的功效。同时，蒜香还能够杀菌消炎，提高身体抵抗力。

具体做法步骤：

1. 准备食材：鱼片、蒜末、葱姜等。
2. 将鱼片用料酒、盐、生粉腌制片刻。
3. 锅中加水烧热，放入鱼片30秒钟捞出烫熟，放入碗中。

4. 热锅倒油，爆香蒜末，加入盐和生抽调味关火，将爆香的蒜蓉淋入鱼片上。
5. 撒上葱花，即可享用。

豆腐鲫鱼汤

豆腐鲫鱼汤是一道营养丰富的家常汤品，以鲫鱼和豆腐为主要食材。鲫鱼富含蛋白质和矿物质，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质。这道汤品能够补钙、补蛋白、益气养血，对身体健康非常有益。

具体做法步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用；豆腐切块。
2. 锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香后加入鲫鱼两面煎至金黄。
3. 倒入足够清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖。

4. 炖至汤色奶白时加入豆腐块继续炖煮。
5. 加盐、鸡精调味后撒上香菜即可出锅。

清蒸鲫鱼

清蒸鲫鱼是一道简单易做的家常菜品，以其原汁原味、鲜嫩可口而受到大家的喜爱。清蒸能够最大程度地保留鲫鱼的营养价值，具有补虚损、健脾胃的功效。

具体做法步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏洗净后放在盘中。
2. 在鱼身上撒上葱丝、姜丝、蒜末等调料。
3. 锅中加水烧开将鱼放入锅中蒸制8-10分钟至熟透。

4. 取出后，撒上香菜末和红椒丝点缀，浇入生抽和热油即可享用。

红烧焖鱼块

红烧焖鱼块是一道色香味俱佳的菜品，以其鲜嫩多汁、入口即化的口感而闻名。红烧汁的浓郁味道能够渗透到鱼肉中使其更加美味可口具有滋阴补肾、养血调经的功效对身体健康大有裨益。

具体做法步骤：

1. 将鱼骨剔除鱼肉切块，用料酒和盐腌制片刻。
2. 锅中加油烧热，加入鱼块煎至两面金黄取出备用。

3. 锅中余油，加入姜片和大蒜炒香，放入鱼块，加生抽、食盐、料酒、淀粉水等调味，慢火慢炖至入味。
4. 最后收汁撒上葱花即可出锅享用。

番茄鱼片汤

番茄鱼片汤是一道酸甜可口的家常汤品，以新鲜的鱼肉和番茄为主要食材，富含蛋白质和维生素，具有健脑益智、美容养颜的功效，对身体健康非常有益，常喝此汤品，能够增强免疫力提高身体抵抗力。

具体做法步骤：

1. 鱼肉切片，用盐和生粉腌制备用；番茄去皮切块；葱姜切丝备用。
2. 锅中加油烧热，放入葱姜丝爆香，倒入番茄翻炒。
3. 加入食盐和生抽调味，将番茄炒融，炒出番茄汁，再倒入清水，炖煮出酸甜番茄汤。

4. 放入鱼片30秒，烫熟后关火，装碗，随后撒入葱花、蒜末、芝麻在表面。
5. 重新热锅，热少许油关火，将热油倒入番茄鱼片汤中即可。