【中药科普】每天认识一味中药材——苦杏仁

【中药科普】每天认识一味中药材——苦杏仁

苦杏仁是一味化痰止咳平喘药，为蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏的干燥成熟种子。

杏仁分为南杏仁和北杏仁两种：南杏仁也叫甜杏仁，北杏仁也叫苦杏仁；南杏仁多用于食用，北杏仁多用于药用。

基本信息

别称：北杏仁、山杏仁、杏核仁

性味归经：苦杏仁药性苦，微温；有小毒；归肺、大肠经。

功效作用

苦杏仁具有宣肺降气、止咳平喘、润肠通便的功效。常用于治疗咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘等症状。

配伍指南

• 苦杏仁+桑叶+菊花：适用于风热引起的咳嗽和发热。
• 苦杏仁+桑叶+贝母：适用于痰少难咳的燥热咳嗽。
• 苦杏仁+桃仁+蜂蜜：适用于肠燥便秘的症状。
• 苦杏仁+紫苏子：适用于肺功能失调导致的气逆咳喘和大便不通。
• 苦杏仁+桔梗：适用于肺气不宣引起的咳嗽痰多、咽喉肿痛以及肺部炎症咳吐脓痰。

如何分辨好坏

1. 外观：好的苦杏仁形状完整，大小均匀，壳色黄褐，无霉变。
2. 气味：具有苦杏仁特有的苦味，无异味。
3. 质地：杏仁粒坚实，不易碎，切开后内仁色白或微黄，油性适中。

炮制方法

1. 净制：去除杂质和破损的杏仁。
2. 炒制：将净制后的杏仁放入热锅中，用文火炒至黄色，可降低毒性。
3. 去皮：炒制后趁热去皮，以减少苦味。

使用注意事项

1. 痰饮咳嗽、脾虚肠滑者不宜食。孕妇、儿童、体质虚弱者慎用。
2. 不可与小米同食。不宜与辛辣、生冷食物同食。
3. 不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。不可与栗子同食，会胃痛。
4. 与猪肺同食不利于蛋白质的吸收。
5. 本品气微，味苦。以颗粒均匀、饱满、完整、味苦者为佳。生用，或照燀法去皮用，或炒用，用时捣碎。
6. 不可过量食用。

日常生活中的用法

1. 煮汤：将苦杏仁放入锅中加水煮沸，然后转小火慢炖20-30分钟，加点盐调味即可。
2. 制作饮品：将苦杏仁粉加入温水中，搅拌均匀后加入蜂蜜或其他甜味剂，制成苦杏仁茶或饮料。
3. 调味：将苦杏仁磨成粉末，用于制作面包、饼干等烘焙食品，或者用于炒菜时调味。
4. 作为药材：苦杏仁具有清热解毒、润肺止咳等功效，可以和其他药材一起煮汤或泡水饮用。

但是需要注意的是，苦杏仁含有氢氰酸，食用过多会对身体造成危害，请适量食用，并咨询专业人士的建议。

文化用途

苦杏仁在中国传统文化中不仅作为药材使用，也常出现在文学作品中，象征着坚韧和生命力。此外，杏仁食品在节日和庆典中也很常见，如杏仁茶、杏仁饼等。