青椒土豆丝

青椒土豆丝

青椒土豆丝是一道简单又美味的家常菜，土豆丝爽脆，青红椒清甜，搭配白醋和蒜末的香气，令人食欲大开。这道菜的制作过程并不复杂，但有几个关键步骤需要注意，才能做出完美的青椒土豆丝。

食材准备

• 土豆：300克
• 青椒：30克
• 红椒：20克
• 蒜：15克
• 调料：
• 盐：3克
• 白醋：10克
• 味精：2克

制作步骤

1. 土豆去皮，切成细丝，洗去淀粉备用。

2. 
   青红椒去籽切成丝，大蒜剁碎。

3. 
   起锅烧水，水开后加入5克白醋，将切好的土豆丝煮40秒，捞出后立即放入冷水中透凉，沥干水分备用。

4. 起锅烧油，下蒜末，青红椒丝，炒出香味后加入土豆丝，3克盐，2克味精，5克白醋，快速翻炒均匀，即可起锅装盘。

小贴士：如果家里有小朋友不吃青红椒，可以用胡萝卜丝和香葱代替，既保留了菜品的美观，又照顾到了小朋友的口味。