德国人最爱吃的13种香肠，每一种都让人垂涎欲滴

德国人最爱吃的13种香肠，每一种都让人垂涎欲滴

德国香肠以其独特的风味和丰富的种类闻名于世，从早餐到晚餐，香肠贯穿了德国人的饮食生活。本文将为您详细介绍德国人最爱吃的13种香肠及其特点和食用方法。

德国香肠的分类

德国香肠根据烹调方法和使用材料大致可被分为4类：

• 生香肠：如“”和用于涂抹面包的“”(茶肠)；
• 熟香肠：如“”(血肠)和“” (肝香肠)；
• 煮肠：如“ ”（巴伐利亚白肠）和“ Wü”（法兰克福香肠）；
• 烤肠：如“Thü ”（图灵根肠）和“Nü ”（纽伦堡肠）。

德国人最爱吃的13种香肠

1. 煎肠（）
   所谓的煎肠（）经常被拿来代表德国德国最好吃的香肠。但即便是煎肠也有50多种花色，大小、使用的食材，各地都有自己的特色。不过万变不离其中，它们都必须含有绞碎的碎肉Brät，于是它便得名Brat肠。

2. 图林根烤香肠（Thü ）
   整个欧盟范围内，图林根烤香肠可是受保护的食品名称德国人香肠。图林根烤肠到今天已有数百年历史。对于配料，除了猪肉、墨角兰、葛缕子和大蒜外，近3,000家图林根肉铺均对其它秘密配料守口如瓶。唯一确定的是：香肠重约150克，必须用木炭烤制，方得美味。最经典和传统的吃法莫过于把烤肠涂好芥末，夹在切开的小面包里啦。

3. 咖喱肠（）
   
   简单快餐里咖喱肠排在榜首德国最好吃的香肠。它无非是把香肠煎了切成块，再撒上番茄汁和咖喱粉。在高科技以及汽车王国里，谈“发明咖喱肠”显得有点寒碜，不过柏林厨师 的确于1959年为其发明的番茄汁儿申请了专利。欲知详情，可以到柏林去参观咖喱肠博物馆。

4. 白香肠（Weißwurst）
   
   这可是巴伐利亚的特色菜！由小牛肉和猪肉搭配洋葱及新鲜欧芹精制而成，真的呈白色。传统吃法是将香肠放在热水中加热，再佐以甜芥末酱、八字面包和一杯巴伐利亚啤酒。往露天啤酒馆中一坐，享受轻松惬意的时光德国好吃的香肠。熟练的食客甚至可以用嘴吸出香肠皮中的肉，只有初尝者和新手才需要用刀叉协助哦。据说享用白肠也要严守戒律，它“禁忌听到十二点的钟声”，要在中午前吃掉，这是过去那个尚未发明电冰箱的时代的一条清规。白肠的吃法也与众不同，不是横切，而是竖着划开一个口子，从里面取出肉馅德国人喜欢吃香肠。

5. 血肠（）
   德国式血肠使用的食材包括：猪血、猪油、猪皮加上调料制作而成德国香肠口感。热炒或当冷盘都可以。在莱茵地区，血肠常常配着苹果酱吃，而柏林人则喜欢油煎血肠，再配上酸菜和土豆。

6. “长猎人” （Landjäger）
   它最适合作为行路人的食品，士兵、猎人的野餐德国香肠好吃吗。它先被熏制，然后晾干，在德语区里很常见。它一般被做成长方条形，可以同面包一快吃，也可单吃，无须冷藏，能够存放相当长的时间。

7. 肝肠（）
   肝肠可谓老少皆宜，人人喜爱。它们主要是用猪肝、牛肝、鹅肝、其他野味的肝制作成的。一般都是把它们抹在面包上吃。虽然叫猪肝肠，但这种香肠通常用猪肉制成，猪肝含量只占香肠的10-20 %，但香肠有足够和特别的猪肝口味。德国每个地区有自己做猪肝肠的方法德国人爱吃香肠。德国还有一种香肠叫，虽然翻译称小牛肝肠，但通常不包含小牛犊的肝脏，而是含有小牛肉。

8. 茶肠 （）
   茶肠呈粉红色，味道微酸，同其他香肠炯然不同。它的脂肪含量高达40%，一般也是抹在面包上当早餐或晚餐食用。它同“茶”的渊源可以上溯到19世纪中叶人们发明这种香肠的时候德国香肠推荐。据说，它的发明者下午喝茶的时间，不是吃些饼干零食，而是愿意吃自己发明的这种香肠，因此它得名“茶肠”。

9. 萨拉米（）
   虽说萨拉米是典型的意大利香肠，但在德国落脚后却深受爱戴，食用的范围完全超过了比萨饼。萨拉米有猪肉的，牛肉的，家禽肉的，种类繁多德国人喜欢香肠。它们都是被晾干或熏干。德国人早餐至晚餐的餐桌上，经常出现喜闻乐见的萨拉米。

10. 纽伦堡烤肠（Nü ）
    纽伦堡烤肠的大名号源于它的小个头，它只有7到9厘米长，重量则不超过25克。1313年起，纽伦堡烤肠的质量就已经由当地食品监督部门严格把关了，可见纽伦堡人是多么重视他们的特产食物！另外，文学巨匠歌德也是它的忠实粉丝哦德国香肠好吃吗。吃纽伦堡烤肠也是有学问的，因为它们个头较小，所以每个圆面包夹三根香肠，而在餐厅点香肠，一份会包含6根，8根，10根或12根，配以山葵或酸菜和煮土豆，抹上芥末等调料，再来札啤酒，德国人美的呀，天堂不过如此德国好吃的香肠。

11. 卡塞尔老肉肠（Ahle Wurst）
    这种生肉肠是北黑森林地区的传统肉制品，通常选用生长周期较长的猪，需要长达三到十二个月的风干时间，使得这种肉肠散发出独特的味道。在位于卡塞尔卡尔登的州立肉店及餐厅中，设有卡塞尔老肉肠博物馆，目之所及，满眼是令人垂涎欲滴的香肠，游客们可以在其中参观香肠的制造工艺哦德国的基佬香肠。

12. 法兰克福香肠（ Wurst）
    法兰克福香肠作为当地最有名的美食，已经走出法兰克福，走向世界。传统的香肠由猪肉制成，由于采用了特殊的熏制方法，它散发出一种独特的香味。为了保持它鲜美的味道，食用时绝对不能用油煎炸，而是要放在热水中煮8分钟左右，再佐以芥末，面包或土豆沙拉一起吃。

德国吃香肠好去处

• 雷根斯堡香肠老店
  雷根斯堡有个香肠爱好者的朝圣之地—雷根斯堡香肠老店 ，位于老城中心莱茵河畔。850多年来这个家族一直精心制作香肠。其实从某种意义上来说，它算世界上第一个快餐店。这家店的煎肠选取百分百的猪大腿肉制成、配以自制酸菜和甜芥末！吃多少都不觉得够！

• 弗莱堡煎香肠摊子
  在市中心的明斯特广场上，随处可见煎香肠的摊子，一个接一个，热气腾腾。无论是游客还是当地人，都会被香味吸引。一份面包夹香肠，外带煎洋葱，好吃、简单、顶饱，想不想来一份边吃边欣赏明斯特广场周围的人文景色呢？

• 柏林
  想吃最地道的咖喱香肠，柏林Curry 36这家店必须报到！这家店不仅对于香肠的选料格外挑剔，酱料也非常用心。番茄酱，蛋黄酱，美乃滋，就看你好哪一口。Curry 36两家分店分别位于 36号及 9号，营业时间9:00-17:00，要吃美味还得趁早啊！

• 慕尼黑
  住在慕尼黑的人都知道这家名叫 的餐厅，主打菜便是巴伐利亚白肠，绝对遵从最传统的烹调方法，原汁原味。地址是：Tal 7 80331 München，想去的小伙伴赶快get起来！

• 纽伦堡烤肠屋 Das Brathäusle
  这家烤肠屋的历史可以追溯到1313年，延续传统习俗，这家烤肠屋内还设有肉铺，每天供给最新鲜的食材。两个露台任你挑，选个位置坐下，点一份烤肠，不远处就是纽伦堡一座中世纪教堂—圣塞巴都教堂和市政厅，美食和美景就理应这样融合在一起啊！（地址： 1，90403 Nü ）

看完这些诱人的香肠是不是很想大吃一顿呢？马上出发，吃个满嘴流油吧！