春节肠胃“保卫战”：巧用膳食纤维这个秘密武器
春节肠胃“保卫战”：巧用膳食纤维这个秘密武器
春节将至，家家户户都在准备丰盛的年夜饭。然而，在享受美食的同时，如何保护我们的肠胃健康？本文将为您详细介绍膳食纤维的分类及其在春节期间保护肠胃方面的作用，让您在享受美食的同时，也能保持肠胃健康。
期待已久的春节大假即将到来。春节，这个充满欢声笑语的节日，也是肠胃的“挑战季”。
当丰盛的年夜饭、连绵不断的聚餐和琳琅满目的零食成为节日的主旋律时，肠胃却可能悄悄发出“抗议”。油腻的佳肴、过量的美酒、不规律的进食，都可能让肠胃不堪重负，引发消化不良，出现腹胀、便秘、甚至胃痛等一系列问题。
一旦出现这些问题，你周围的亲朋好友可能就会建议你吃点儿高纤食物，增加膳食纤维的摄入。大家普遍认为膳食纤维能促进肠道蠕动，有效调理肠道健康，去油促消化。其实，这种认识并不是很全面，甚至存在着误解和曲解。
膳食纤维分为两种类型，不同类型膳食纤维的特点以及作用都不同。只有能够了解具体的差别，它们才能为你所用，成为你的秘密武器，帮你在享受节日美食的同时，守护肠胃的健康。
不是所有的膳食纤维都一样！
根据膳食纤维的保湿锁水能力，或者说溶于水的可溶度，我们可以将膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两大类。这两者的特点不同，在我们消化道中的表现也不一样。
可溶性膳食纤维：可以溶于水；溶于水后，会形成粘稠的凝胶状，从而保持粪便柔软成型，易于排出体外。你可以将可溶性膳食纤维想象为速溶燕麦片，与水混合后，它会逐渐变得黏稠。
不可溶性膳食纤维：难溶于水；会让你的粪便块变多，但无法将粪便块黏合在一起。再将不可溶性膳食纤维想象为生菜，生菜浸入水中，它只会被水沾湿，但形状不会有任何变化。
除了从可溶度的角度划分之外，膳食纤维还能从可发酵性的角度来区分。有的膳食纤维容易被大肠中的细菌发酵，产生大量气体，这些是高发酵膳食纤维。而有些则不易被发酵，不易产生气体。
有的放矢选择高纤食物
一般人提到补充膳食纤维，首先想到的就是蔬菜、水果、杂粮等。但是，不同问题的人适合的蔬菜或者水果是不同的。
消化不良型腹胀
如果是吃得过于油腻，胃部出现消化问题，请记住一个关键原则——选择高膳食纤维食物时，食物的质地和形式要比是否可溶以及发漫成分含量多少更为重要。也就是说，只要是易消化的食物，那么无论含有的是可溶性膳食纤维，还是不可溶性膳食纤维，无论是高发漫的，还是低发漫的，都是可以选择的。
选择不可溶性膳食纤维类食物时，要注意有一些必须经过预处理加工才可以食用，比如榨汁、去皮、煮熟、做成汤或磨成粉等。例如，绿叶菜、部分有果皮的水果。因为这类食物往往体积较大，且质地偏硬，未经预处理加工容易导致消化问题加重。
也就是说，不可溶性膳食纤维类食物并不需要一定避开，但食用时要关注是否需要预处理。觉得甄别和预处理加工麻烦的话，可以选择富含可溶性膳食纤维的食物。可溶性膳食纤维含量高的食物即使没有经过预处理，食用后也不太容易引起腹胀，因为这种膳食纤维更柔软湿润，需要的胃排空时间也更短。
便秘型腹胀
如果你出现的是便秘，那一定要尽量避开富含不可溶性膳食纤维的食物。
刚才提到，不可溶性膳食纤维为主的饮食会让你粪便块增多，但无法形成完整的类似圆柱形的粪便。如果你的大肠运输时间正常，那么这些粪便块可能会呈柔软蓬松状。而如果已经出现便秘症状，也就是大肠运输速度已经变慢，那这些粪便块会变成坚硬的类似兔子粪便的粪球，这会加重便秘症状。
此外，出现便秘之后选择食物时，还要关注食物的发漫程度，高发漫食物会导致肠道中有很多气体。一般而言，高发漫的高膳食纤维食物会让那些肠道中粪便堆积过多的便秘者痛苦不已。因为高发漫食物分解所产生的气体会被困在粪便的后面，导致严重的胀气和胀痛。
让我们一起合理灵活地使用膳食纤维，迎接一个既美味又健康的春节，让肠胃也过一个“好年”
本文原文来自澎湃新闻