爱吃甜的福建人，从不舍得让你吃苦。
爱吃甜的福建人，从不舍得让你吃苦。
福建，一个充满甜蜜味道的省份。从街头巷尾的花生汤到百年老字号的甜品，从传统游神活动到独特的茶文化，福建以其丰富的美食文化和深厚的历史底蕴吸引着游客。本文将带你走进福建的甜蜜世界，感受福建人的生活智慧和对美好生活的追求。
最近被福建游神刷屏了，福建的神明有不下1000个，几乎每个村落都有属于自己的神，保佑合境平安，其中既有道教神仙，也有佛教菩萨，还有历史人物演化而来的民间信仰。
从大年初一开始至农历二月中旬福州将迎来游神最集中的日子，游神活动可以说是“一座行走的民俗博物馆”，竹编、珠帽等非遗元素遍布，记得参观要尊重当地的习俗和信仰哦。
Photo | 清新福建 文旅之声
花生汤
来福建，怎么能不吃一碗花生汤。汤里的花生剥掉了外皮，光滑白净，口感绵软甜度适中，听起来做的步骤并不复杂，但是对火候的掌握要求很高，尤其冰镇的喝起来简直太爽口！
没有福州人不知道「没牙伯」，百年老字号甜品，人均十元就可以吃福州地道古早味。花生粥、芋泥、糯米饭、藕粉、花生糕都是经典中的经典。
除了味道浓郁的花生汤，还推荐你尝一尝花生糕，没有那么甜但是花生味超级浓，花生脑必吃！其他的出品也很绝，芋泥撒上香喷喷的芝麻，混着油香甜甜糯糯，藕粉不同于江浙的藕粉，没有那么稠，口感很特别，福建真是好适合甜食胃。
元宵&汤圆
提到福州的元宵，必吃榜一定有「耳聋伯元宵」，也是一家百年非遗小吃，承载着许多福州人的童年记忆。
咸的是元宵，甜的是汤圆，都是手工现包。肉元宵是他家的招牌，紧实Q弹，肉圆不散，还有微微的酒的香甜。喜欢甜的可以点他家的花生汤圆，口感棉滑细腻，两种可以拼，刚好适合尝鲜。
车轮饼
随便街巷中找一家都好吃，红豆、牛奶、地瓜、抹茶红豆、芝士玉米、芋泥咸蛋黄......口味多的数不过来，我最喜欢的还是红豆的，馅料很足，刚出炉的饼皮焦脆，空气中都有香甜的味道。
芋泥
芋泥是福州人最爱的小吃，跟我们平时喝奶茶喝到的芋泥一样。选用的是福鼎生产的槟郎芋头，去皮碾压为泥，再加入白糖、鸡蛋、熟猪油和水搅拌均匀，装碗上笼用旺火热一个小时取出，最后还要撒上些白芝麻作为点缀。
@外卖小邢
还未入口，芋泥的清香已经让人垂涎欲滴，轻轻舀一勺入口，舌尖瞬间感受到它的绵密香软，唇齿间都是它细滑的口感，甜而不腻。一碗下肚，幸福感油然而生。
吃的时候一定要注意，因为表面涂抹了一层猪油，热气不易散发，所以看着貌似是冷食的，其实是热食。
福州真是让芋泥星人狂喜，芋泥牛奶冰也超推荐，牛奶冰上铺满芋泥红豆桂花，甜度刚刚好不会腻，牛奶冰也是足足的料，浓郁香醇，逛累了就随便找一家糖水铺，一边休息一边品尝福建的甜。
四果汤
福建的夏天很长，一般在国庆过后，才逐渐开始有凉意。爱吃的闽南人则创造出独特的消暑利器——四果汤。
有一个单品绝对是必点，就是石花膏。它是用富含胶质的海藻石化草做成的，单吃没有味道，口感和果冻较为接近。刨丝加入蜜水中则滑溜且清凉入心。泉州本地人常去的店是秉正堂，已经是几十年的老店了。
冰饭
与四果汤比较像的还有冰饭，冰冰的糯米加到糖水里面，填满各种水果小料，夏天吃一碗冰冰凉凉的冰饭别提多爽啦！
作为福州的传统名小吃，冰饭起源于福州长乐区，在上世纪80年代盛行，尤其在天气热的时候，是一定要来一碗冰饭的。
一碗冰饭好不好吃，取决于糯米和糖水，它们二者是灵魂。糯米一定要既有嚼劲，又粘糯弹牙，才能让人上头回味许久。
@触摸福州
咩噗茶
我要一杯QQ乀乀好喝咩噗茶！
肉粽
我吃过很多地方的肉粽，但是泉州的，最让我念念不忘，它已经成为了本地的名小吃。街头巷尾之间坐落着不少肉粽店，其中以东街肉粽和侯阿婆烧肉粽最为出名。
店里的肉粽个头很大，轻轻用筷子将肉粽分成两半，敦实的肉块便立刻显露出来，连米都颗粒分明。
值得一提的是，在上桌之前，还会在肉粽上洒上甜辣酱和花生酱，它们是灵魂。入口则更加难忘，糯而不黏，米粒裹挟着花生酱带有独特香浓的味道，实在让人上头。
Photo | 清新福建 文旅之声
满煎糕
泉州的满煎糕，承载的是老一辈泉州人对古早味的深深眷念。
传统满煎糕原料以面粉、红糖和花生为主，而现在的满煎糕因市场需求，升级版的馅料更增加了冬瓜糖、芝麻等配料，让口感更丰富一些。拿在手中的满煎糕松松软软，入口Q弹，甜而不腻。你还可以把它当作下午茶，配一杯咖啡或者茶来享用。
@寒蝉鸣泣了
最出名的就是西街的康庄满煎糕，虽然藏在弯弯绕绕的小巷之间，却依旧吸引着一批一批的饕餮客前来品尝。小店从早晨一直营业到下午五点，想去吃的话大家可以合理安排时间。
芋头饼
要说我最爱的小吃，还得是芋头饼。
它的香是经过滚油的烹炸后，被更彻底地激发出来的，不会甜到发腻，但却带着独特的芋香，绝对是必不可少的茶配。
南俊巷的庄阿姨芋头饼，已经是几十年的老招牌了，想吃的话大家一定要趁早去，每天数量有限，卖完就会收摊。芋头很松软，芝麻香气浓郁，皮薄又酥脆，每次经过，我都忍不住多买几个回去和家人分享。
荔枝肉
福州人嗜甜，荔枝肉是代表。
因为色泽、形状与口味都很像荔枝而得名，距今也有两百多年的历史了。它的原料就是新鲜的猪里脊，将肉腌制好后放入锅中炸好捞出，再裹上酸甜的糖醋汁，做法看似不难，但做得好吃却十分考验功夫。
出锅的荔枝肉酸中带甜，甜中又带酸，肉质脆嫩，十分惊艳，每一个福州人都能被它香到迷糊。
红糟
红糟也是酒糟，是红粬、稻米酿酒后的余渣，客家人的餐桌，一定会有几道“酒糟”菜，酒糟肉、酒糟鱼、酒糟兔、酒糟蛋、酒糟饼、酒糟田螺、酒糟牛扒、酒糟毛豆……
客家人也很爱米酒，很多地方有自酿米酒的习惯，“清明茶，谷雨酒”，九月初九重阳到第二年的谷雨，都是客家人酿冬酒的黄金时期。
Photo | 清新福建 文旅之声
茶文化
最值得体验的还是福建茶文化。
福建地区茶叶有1600多年的历史了，依山傍水的地理条件成就了这个产茶大省，不仅种类繁多，名气也非常大，铁观音、大红袍、正山小种、武夷肉桂、金骏眉、福鼎白茶、政和白茶等等。忙里偷闲，摆下茶几，数人围坐，和朋友一起饮茶聊天是人生一大快事。
除了以上出名的品种，客家的擂茶，是“中国茶文化的活化石”之一，擂茶是待客的礼节，也叫“客茶”。严格来说，擂茶并非茶叶的一种，而是茶叶与芝麻、草药等原料混合在一起，通过研磨成浆，再冲入开水或入锅煮沸后直接饮用，即擂即用。
梦华录中的茶百戏，也是福建的非物质文化遗产。茶百戏也叫分茶、水丹青，仅用茶和水，通过注汤和搅拌等方法使茶汤幻变图案，以水作画，表现力也极其丰富，适于表现各种山水花鸟图案。
Photo | 清新福建 文旅之声
福建可不仅有甜更有鲜，《一城一味·八闽有鲜味》纪录片就是福州、泉州、漳州、莆田、宁德、平潭等地方的美食人文，鲜味要溢出屏幕，还有那些关于美食可可爱爱的人和故事也赋予城市独特魅力。尝味福建，可以直接复制这条福建文旅的路线
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在我心里福建一直是非常宝藏省份，多到吃不过来的小吃、历史与文化兼具，每个城市都有自己的代表美食，这个春天，不如一起去逛吃逛吃吧~
在福建
一个胃根本不够用