3大饮食习惯恐致血糖暴升 忌吃这种面包 医生教1招稳定血糖

3大饮食习惯恐致血糖暴升 忌吃这种面包 医生教1招稳定血糖

如何在饮食上预防糖尿病？有医生指出，有3种不良的饮食习惯容易让血糖暴升，恐增患糖尿病的风险。如要稳定血糖，在饮食上应如何入手？

3大饮食习惯致血糖暴升 忌吃这类淀粉

家医科医生杨智雯在"初日医学"YouTube频道指出，日常要留意以下3大饮食习惯，避免血糖急升，特别是糖尿病患者：

3大饮食习惯 致血糖暴升

1. 吃太软的食物

• 食物例子：粥、乌冬面、蒸过的南瓜、方包
• 原因：这些较软质的淀粉，通常都经过加工处理。而加工处理食物吃得越多，身体就越容易吸收，导致血糖出现大波动。

2. 吃太甜的水果

• 食物例子：西瓜、荔枝、番鬼荔枝（凤梨释迦）
• 原因：要小心水果放太熟也会影响血糖。由于水果在成熟过程中，淀粉会转化为单糖，使身体更容易消化，所以吃太熟的水果容易令血糖飚高。

3. 吃太多

• 原因：虽然大部分糖尿病患者，所吃的都是低升糖指数食物，但是进食太多低升糖指数食物也会导致血糖升高。

如何进食稳血糖？用餐紧记"211"

至于稳定血糖的饮食贴士，杨医生建议可从每餐的食物比例入手，以"211餐盘"方式进行饮食，方法如下：

• 把餐盒想像分4等份
• 蔬菜占2份：蔬菜品种越多越好
• 优质蛋白质占1份：如鱼肉、家禽肉、坚果、豆腐和豆类等
• 优质淀粉占1份：如糙米、番薯、小米和全麦面包等粗粮等

血糖值有多高属于糖尿病？

据香港医管局资料显示，糖尿病是一种代谢失调的慢性疾病，香港约有70万名糖尿病患者，佔总人口约一成，即每10名港人便有1名糖尿病患者。

如何判断是否患上糖尿病？

血糖过高会引发糖尿病，根据世界卫生组织的准则，如空腹血糖大于或等于7 mmol/L，或餐后2小时血糖高于11.1 mmol/L的人士，则可判断为患上"糖尿病"。空腹的定义为禁食8小时以上。

当身体胰岛素分泌不足或人体无法正常利用所产生胰岛素时，血糖便会上升。血糖过高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠而言，更會引起多個身體系統及器官破壞，包括：心血管、視網膜、神經、腎臟等。

糖尿病者初期征状：

1. 经常口渴
2. 小便频密
3. 感到饥饿
4. 体重下降
5. 容易疲倦
6. 视力模糊
7. 伤口不易癒合
8. 皮肤痕癢，女性或会出現陰部發癢的情況

糖尿病有何并发症？恐致中风/截肢？

据医管局资料，糖尿病有机会引起急性或慢性并发症，严重者有機會导致截肢或致命风险：

1. 慢性并发症

若糖尿病控制不當，血糖长期偏高，血管和神经系统容易受到损坏，令身体器官长期受损，甚至丧失功能，有致命风险：

• 脑：脑血管病如中风等
• 眼睛：视网膜病变、白内障、青光眼
• 心脏及血管：冠心病、心臟衰竭、高血压
• 肾脏 ：蛋白尿、感染、肾功能衰竭
• 足部：神经病变、血管病变、溃疡、感染。如下肢溃疡感染长期不癒者，可能需要截除下肢

2. 急性并发症

急性血糖过低 (血糖少于3.9mmoil/L)：

• 患者可能出現会心跳加速、严重饥饿、头晕、眼花、震颤、发抖、冒冷汗、嘴唇、舌头或手指有麻痹感觉，昏昏欲睡、甚至神智不清
• 若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，徵状改善后加麵包1小片或餅乾3-4塊

急性血糖过高 (血糖等于或超过15mmoil/L)：

• 患者可能会呼吸快而深、有恶心、呕吐、剧渴现象、并引致神智不清或昏迷情况
• 此时患者应尽快送院医治