冬日暖汤指南——新棠淮山排骨汤

冬日暖汤指南——新棠淮山排骨汤

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网易

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https://www.163.com/dy/article/JJ315TFM0514UA7E.html

最近，冷空气来袭，钦州地区昼夜温差较大。面对寒冷的天气，没有什么比一碗热气腾腾的汤更能抚慰人心。今天就为大家介绍一道来自钦北区新棠镇的暖心靓汤——新棠淮山排骨汤。

钦北区新棠镇是著名的“淮山之乡”，当地自然生态环境极佳，土质肥沃，产出的淮山结实且厚大。优质淮山还曾荣获吉尼斯农产品大奖。新棠淮山排骨汤作为“钦北新禾宴”中的一道特色美食，备受当地人喜爱。这不仅是因为它味道鲜美，更是因为其丰富的营养价值。

新棠淮山肉色雪白、肉质细嫩、其味鲜美，具有高能量、低脂肪的特点。它富含蛋白质、维生素、糖类及十几种人体必需的氨基酸、矿物质等，味甘性平，可蒸、可炖、可煮、可炒，是药食同源的佳品，男女老少皆宜。

排骨则为汤提供了丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，能为人体补充充足的营养，增强体质，提高免疫力。二者搭配熬制的汤，营养相互交融，是冬季滋补养生的不二之选。

想在家中亲手烹制这道美味的新棠淮山排骨汤吗？下面就为大家详细介绍其烹饪方法。

食材准备

新棠淮山适量，排骨500克，姜3片，葱1段，料酒1汤匙，盐适量，枸杞少许（可根据个人喜好添加）。

烹饪步骤

1. 将排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，煮至排骨变色后捞出，用热水冲洗干净备用。
2. 淮山去皮，切成小段（注意淮山去皮时黏液可能会引起皮肤过敏，可戴上手套操作），放入清水中浸泡，防止氧化变色。
3. 将处理好的排骨放入砂锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟。
4. 放入淮山继续炖煮20-30分钟，至淮山软糯，排骨熟透。
5. 加入适量的盐调味，最后撒上枸杞稍煮片刻即可关火。一碗香浓的新棠淮山排骨汤就大功告成啦！

最近新棠淮山即将丰收，这个冬天不妨按照这份指南，为家人烹制一锅新棠淮山排骨汤，让这份来自“淮山之乡”的美味温暖整个寒冬。