广式萝卜糕，魔法般的糕点制作之旅！

广式萝卜糕，魔法般的糕点制作之旅！

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广式点心是中国传统美食的瑰宝，萝卜糕更是其中的佼佼者。浓郁的萝卜味与糯米的完美结合，带给我们无尽的味蕾享受。今天，就让我们一起走进萝卜糕的世界，探索其制作奥秘吧！

准备阶段

1. 食材准备：糯米粉、白萝卜、粘米粉、干虾仁、腊肉、生抽、盐、白糖、清水等。
2. 工具准备：蒸锅、搅拌器、碗、刀具等。

开始制作

1. 处理萝卜：将白萝卜洗净，削皮后切丝。烧一锅热水，将萝卜丝烫软，去除萝卜的涩味，捞出沥干水分。
2. 炒制配料：将干虾仁、腊肉分别切碎，热锅炒香。加入适量的生抽、盐、白糖调味，炒匀后盛出待用。
3. 调制粉浆：将糯米粉与粘米粉按一定比例混合，加入清水搅拌成稠糊状，无颗粒为佳。
4. 混合食材：将处理好的萝卜丝、炒好的配料混合，倒入粉浆中搅拌均匀。
5. 模具准备：选用适当的蒸锅或模具，底部铺上湿布，以防粘连。
6. 蒸煮过程：将混合好的萝卜糕材料倒入模具，抹平表面，放入蒸锅中。大火蒸煮约一个小时，直至萝卜糕熟透。
7. 出锅冷却：将蒸好的萝卜糕取出，放在架子上自然冷却。待其完全冷却后，倒扣出模。

切割与煎制

1. 切割成型：将冷却后的萝卜糕切成块状。
2. 煎制金黄：热油平底锅，将萝卜糕两面煎至金黄，增加口感。

完成

经过上述步骤，一份香气扑鼻、口感糯美的广式萝卜糕就制作完成了！将其置于盘中，撒上少许芝麻增加风味，即可享用。

结语：广式萝卜糕的制作虽然看似复杂，但只要按照步骤操作，新手小白也能轻松学会。希望大家在尝试制作的过程中，能够感受到中国传统美食的魅力。萝卜糕的萝卜香与糯米的完美结合，让人回味无穷。赶快动手试试，让味蕾享受这一魔法般的糕点吧！

在这座美食的殿堂里，广式萝卜糕是一道不可或缺的传统佳肴。希望通过这次的教程，能让更多的人了解并喜爱这道美食。让我们一起在美食的世界里，探寻更多的美好！