香煎鸡胸肉：酥脆外皮，鲜嫩肉质

香煎鸡胸肉：酥脆外皮，鲜嫩肉质

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网易

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香煎鸡胸肉是一道简单易做、美味可口的家常菜。外酥里嫩的口感和浓郁的酱香，让它成为餐桌上的常客。下面将详细介绍其制作方法，让您轻松掌握。

准备好所需的食材：鸡胸肉一块（约200~300克），生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、盐、玉米淀粉、大蒜、食用油等适量。

制作步骤如下：

1. 处理鸡胸肉：将鸡胸肉清洗干净，对半切开或切成薄片，以便更好地腌制入味。然后用刀背轻轻敲打鸡胸肉，使其肉质更加松软。

2. 腌制鸡胸肉：将切好的鸡胸肉放入碗中，加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、盐和大蒜末，抓拌均匀后腌制30分钟，让鸡胸肉充分吸收调料的香味。

3. 裹粉：腌制好的鸡胸肉均匀裹上一层薄薄的玉米淀粉，这有助于在煎制过程中形成酥脆的外皮。

4. 煎制：热锅凉油，待油温五成热时，将鸡胸肉放入锅中，小火慢煎。煎至一面金黄后，翻面继续煎制另一面，直至两面都呈金黄色且内部熟透。

5. 出锅装盘：将煎好的鸡胸肉捞出，沥去多余的油分，装盘即可享用。

香煎鸡胸肉色泽金黄、外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，搭配上调料的香气，让人食欲大增。无论是作为主菜还是配菜，都能为您的餐桌增添一份美味和营养。在制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，让这道菜更加符合您的口味。