紫锥菊提取物：原料筛选、有效成分、功效作用及应用
紫锥菊提取物：原料筛选、有效成分、功效作用及应用
紫锥花又名紫锥菊、松果菊，英文名称为 Purple coneflower ，是欧洲和北美洲家喻户晓的保健植物之一， 原生地在北美地区，属于菊科紫锥菊属（ Echinacea spp. ）之多年生草本植物。本属植物计有九个种（ species ），其中 E. purpurea （ Li. ） Moench 、 E. angusifolia D.C. 及 E. pallida Nutt. 等三个种类的药用成分活性被研究的较为透澈，另外六个种的利用并不普遍。紫锥花则泛称以上三种常用于保健用途的紫锥菊属植物。
紫锥花因为品种差异与栽培季节的不同，其中的活性成分可能有极大的差异，例如指标成分菊苣酸的含量以紫锥菊最高，达 2.0-2.68% ，但是狭叶紫锥菊和白花紫锥菊仅含 0.02-0.49% 。另一种活性成分烷酰胺，在相同植株的不同部位也差异颇大，通常以种子的种皮最高，其次为根、茎、筒状花、叶片和舌状花。
另外影响紫锥菊品质最重要的因素莫过于病虫害，病虫害也会影响到活性成分的含量，例如根腐病、霉浆病（ mycoplasma ）都会减少菊苣酸含量达 50% 以上。如果紫锥菊罹患根腐病而未发觉，不仅会影响周遭健康的植株，加工萃取之后也会影响到萃取液的安定性和风味，因此在材料收获时即须严加控管。
紫锥菊提取物成分和功效
紫锥菊在欧美有长远的使用历史， 德国在 1950 年代展开对紫锥菊化学成分广泛的研究，很多植物化学成分都是首度从紫锥花的提取物中分离纯化而得，是极少数经过实验证实可以调节免疫力的植物，目前在全球市面上有超过 800 种产品含有紫锥花成分。
紫锥花具有机能性的成分包括酚酸、多糖体、烷酰胺、聚乙烯、糖蛋白等，其中酚酸、多糖体和烷酰胺是研究的重点，和调节免疫系统有很大的关联性。酚酸类主要以咖啡酸衍生物为主，其中包括卡夫塔酸（ caftaric acid ）、菊苣酸（ Cichoric acid ）、绿源酸（ Chlorogenic acid ）及紫锥菊苷（ Echinacoside ）等，是类型相近的咖啡酸衍生物（ Caffeic acid derivatives ）。
A. Chlorogenic acid 绿源酸
B. Cichoric acid 菊苣酸
C. Echinacoside 紫锥菊苷
D. Dodeca-2 E ,4 E ,8 Z ,10 Z -tetraenoic acid isobutylamide
紫锥菊中主要的活性成分，其中绿源酸、菊苣酸（ cichoric acid ）与紫锥菊苷（ echinacoside ）为酚类化合物，烷酰氨类化合物已发现超过 20 种，图 D 为其中一种紫锥菊中主要烷酰氨成分的结构式
生产流程：
紫锥菊原料-----粉碎----醇提-----提取液----浓缩至无 醇----浓缩液----减压浓缩----浸膏-----喷雾干燥-----半成 品---粉碎、过筛、混合----检验----混合、包装---入库
目前工业化生产的紫锥菊提取物主要有以下规格成分：
紫锥菊提取物标准
【中文名称】紫锥菊提取物
【英文名称】Echinacea Extract
【拉丁名】Echinacea Purpurea L
【外观】棕黄色或黄绿色精细粉末
【来源】菊科植物紫锥菊的茎叶、根
【有效成分】紫锥菊多酚。多酚包括四个成分：菊苣酸，绿原酸，咖啡酸，紫锥菊皂甙。其中菊苣酸为最主要成分。
在紫锥菊植株中，酚酸的含量相当高，经过育种选拔后，在叶片中的总酚酸含量可以到达干重的 5% 以上。过去研究证实，酚酸具有多重的生物活性，包括抗发炎、防止血栓形成、抑制肿瘤增生、抗氧化、清除自由基等，医学界也发现增加酚酸的摄取量可以降低心血管疾病的并发及各种癌症的形成。
在紫锥菊中，酚酸成分以菊苣酸为主，近年来的研究发现，在流感病毒的细胞模式研究中，紫锥菊的酚酸 可以结合流感病毒，抑制病毒进入细胞繁殖，达到预防病毒增殖复制的效果，以 HIV 病毒感染 Hela37 细胞株的研究也显示了同样的效果。除此之外，菊苣酸 对 巨噬细胞 RAW 264.7 细胞株也有抑制 iNOS 蛋白质表现的效果，可减少细胞产生一氧化氮（ NO ）以及减少后续的发炎反应。另一方面，菊苣酸也具有促进细胞分泌介白素 IL-4 和 IL-10 功能，可活化精胺酸酶和鸟胺酸酶，促进组织新生。
从紫锥菊也分离出相当多种的多糖体，这些多糖体的类型包括 rhamnogalacturonan （ RG-1 ）、 arabinogalatan （ AG ）、 glucuronoarabinoxylan 、以及果胶型多糖体（ pectin-like polysaccharides ）等，不同的部位如茎、叶片、榨汁中含有不同类型的多糖，被认为可以直接作用在免疫系统上。在一项逢机双盲的人体试验中曾显示，服用由紫锥花分离纯化的 a rabinogalactan 可以提高血液中补体破坏素（ complement properdin ），效果优于由落叶松所萃取的同类型多糖体 。并且服用紫锥花产品的试验者在健康调查量表中，其健康状况与活力优于对照的安慰剂组。
近年来大多的研究则关注在 紫锥菊产品中的烷酰氨类（ alkylamides, alkamides ）成分，烷酰胺被发现可以结合活化人类细胞上的 CB2 受体（ cannabinoid receptors ）， CB2 受体广泛表现在免疫系统和造血细胞，特别是脾脏和扁桃腺中的组织细胞上遍布 CB2 受体。脾脏是免疫系统的重要防线，含有 B 细胞、 T 细胞、树突细胞、巨噬细胞及杀手细胞等，可以过滤血液中抗原，产生抗体，这样的发现和传统观点认为紫锥菊可以提升免疫力的名声不谋而合。
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紫锥提取物产品在人体试验的结果
紫锥花产品因为在欧美已经风行一百多年，是少数具有功效且安全性高的药用植物，也累积非常丰富的人体试验资料。在一个大型分析中， Melchart （ 1994 ）等人分析了 18 组有试验控制的紫锥花免疫调节（immunomodulatory ）的临床试验，在 18 个逢机试验组内，有 16 组证实具有正向效果，显示含有紫锥菊提取物的产品在临床上确实具有正向的免疫调节效果。
不仅是紫锥菊提取物制成的锭剂或提取液才有效果，紫锥菊以茶袋冲泡方式对于减缓感冒症状可能也有效。 Lindenmuth 等曾进行大规模的试验，探讨紫锥菊茶饮对改善感冒症状的效果，该临床试验以逢机双盲方式进行针对 95 个个体，试验项目包括喉咙痒、流鼻水、发烧、出现感冒症状的时间长短，实验结果显示不论在感冒症状的严重程度，或是感冒天数，饮用紫锥花茶的组别都显着的改善。
由于紫锥花产品种类非常多元化，包括液体类型如萃取剂、茶饮等，以及固体的胶囊、锭剂类型，大多数学者都同意液体剂型，不论是以酒精或茶的方式较有利于最大的吸收， Woelkart 等以人体临床实验证实，给予受测者相同剂量的酊剂或是锭剂，酊剂的吸收较为快速且完整，锭剂因为在消化道中崩解速度较慢，因此在血液中活性成分出现高峰较慢，但整体的吸收模式与效果在锭剂与液剂大致相同 。
结语
在欧洲和北美，紫锥花的萃取物被政府认可适用于多种症状，包括感冒、上呼吸道感染、尿道感染、促进伤口愈合等。在欧美可以购买到的产品种类包括紫锥茶、胶囊、锭剂、酊剂、喷剂等，纯粹紫锥花产品的诉求主要为抗感冒、提升免疫力等，许多家庭常用品如牙膏、洗手乳、清洁抗菌液、外伤药膏中也会添加紫锥花的成分。 从紫锥花纯化物质作用在细胞与动物试验的研究，证实了紫锥花中的菊苣酸、多糖体以及烷酰胺，可以在不同层次巧妙的协调免疫系统的作用，针对免疫系统中的巨噬细胞、树突细胞等，可以促进吞噬作用、抗原呈现功能、提升细胞激素分泌，调降发炎因子生成、提高杀手细胞的数量与活性等。由于 紫锥花在欧美家庭已经相当普遍使用，因此卫生署于 2009 年核准紫锥花为「可供食品使用原料」，每日建议之食用限量为紫锥花萃取物 900 mg 。
一般建议紫锥花产品应间歇性的服用，以达到提升免疫力的功效，而非持续的服用刺激免疫系统。要特别注意的是，有 自动免疫失调者、狼疮症、连结组织失调、胶原纤维症、结核病等则不宜服用，紫锥花所含成分可能和上述病症的用药产生拮抗作用，同时孕妇及一岁以下孩童禁止服用。最后必须注意的是紫锥花不能取代必须治疗之药物。