8分钟快速准确检测黄曲霉素

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黄曲霉素是生活中常见的食品安全隐患，与大众生活密切相关。本文将为您介绍黄曲霉素的来源、性质及其对人体的危害，并重点阐述花生及其产品中黄曲霉素的限量标准。

前言：中国是世界最主要的花生生产国，年种植面积 500 万 hm2，占世界总产的 40% ，位居第 1 。

黄曲霉毒素来自于黄曲霉和寄生曲霉所产生的一种次生代谢物，具有急慢性毒性、致突变性、致癌性和致畸性，其中黄曲霉毒素 B1 毒性是氰化钾的 10 倍，砒霜的 68 倍，被世界卫 生组织( WHO) 列为一级致癌物。而花生是最容易受黄曲霉毒素污染的粮油作物之一，花生从生产到消费的每一个环节都可能污染黄曲霉并产生毒素。世界各国和国际组织都对生产、出口和进口的花生及其产品作严格的黄曲霉毒素 AFT 限量规定。

花生和花生油中黄曲霉毒素 B1 残留国家限量标准

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