亮相央视！奉化这道菜，让海内外嘉宾连连称“交关赞”~

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2月8日17点10分，奉化大厨张华锋携奉化特色菜肴《八宝奉芋》亮相央视《中国美食大会》。

张华锋是地道的宁波人，目前担任奉化华侨豪生大酒店的行政总厨。节目中，他烹制了地道的宁波味——“八宝奉化芋艿头”，带观众品味从宋朝传承至今的绵密滋味。

波兰美食达人翠花品尝后忍不住还想再来一碗。美味见证官王冰冰还大口吃起了“芋艿头”。演员董璇赞不绝口，还讲述了她与奉化的“缘分”。

节目组还走访了奉化，提到芋艿头是根茎类作物，对土质的要求非常高。奉化剡江夹带着泥沙冲击两岸，形成的冲击土，土质松软，“好的土地才能种植出好的奉化芋艿头”。

八宝奉化芋艿头的制作方法是将芋艿头加入高汤简单蒸制，让芋艿头吸满肉的味道。筒骨和老母鸡熬制成汤，放蒸笼三十分钟后，搭配八宝酱，就是宁波人钟爱的美食了。

张华锋表示，能够向全国观众推广奉化特产芋艿头，展示传统奉帮厨师的手艺，感觉非常荣幸。

《八宝奉芋》选用了奉化芋艿头，体形圆润，质地细腻，没有粗的纤维，吃起来特别粉糯，入口即化。再配上八种丁料，酱香浓郁，色香味俱全。让现场嘉宾及观众朋友们近距离感受中国芋艿头之乡的美食魅力。

据《奉化县志》记载，早在宋代，奉化就广植芋艿，已有700多年的历史。在奉化区萧王庙前葛村剡江一带，水资源丰富，特有的沙质土壤很适合芋艿头生长。奉化芋艿头的特点是个头大、皮薄、质粉、味香，因其味美可口，营养丰富而名闻，所以就有了“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”这句谚语。

《中国美食大会》是中央广播电视总台全新推出的大型融媒体美食文化节目。节目一省一辑，由浙江开篇，循着蜿蜒山海，探索百转千回的“浙”中滋味是如何与一座座宝藏小城的文化肌理、城市脉搏奇妙交融。

本文原文来自搜狐新闻