家常卤牛肉

家常卤牛肉

卤牛肉是一道广受欢迎的家常菜，以其鲜美的口感和浓郁的香味深受人们喜爱。今天，就让我们一起来学习这道美味的卤牛肉制作方法吧！

原料

• 牛腱: 1000克
• 姜: 一大块
• 生抽: 半碗
• 老抽: 2大勺
• 干辣椒: 4至5个
• 香叶: 4片
• 盐: 适量
• 花椒: 一小把
• 桂皮: 一大块
• 冰糖: 4至5粒
• 八角: 6个
• 五香粉: 2勺

步骤

1. 牛肉切半个手掌大块，清水浸泡两个小时，中途换几次水。
2. 牛肉冷水下锅，倒入料酒大火烧开，煮几分钟后捞出洗净。
3. 牛肉码入锅底，尽量放平整（建议使用九阳电压力锅），放入各种调料（尽量没过牛肉，可以补水没过）按下牛羊肉键进行卤煮。
4. 完成后不要急着开盖，闷几个小时让它自然晾凉取出。
5. 这是卤煮好了的牛肉，想吃的时候拿出来切片装盘即可食用。
6. 加了自制的辣椒油，是不是更有食欲！

小技巧

牛肉泡水这部不能少，泡除血水味道才好！生抽可以多放一些，不搁水最好，因为卤子可以重复使用，牛肉吃完后再卤个鸡蛋啥的也是不错的奥！抱歉，前几步没有存图片啊！