做麻花时，学会3个小妙招，香脆酥甜，口感好，大人小孩抢着吃

做麻花时，学会3个小妙招，香脆酥甜，口感好，大人小孩抢着吃

在这个快节奏的时代，偶尔的闲暇时光里，一份自制的美味小食总能带来满满的幸福感。今天，就让我们一起探索如何在家轻松制作出令人垂涎三尺的香脆酥甜麻花，让这份传统小吃成为家中大人小孩争相品尝的美味佳肴。只需掌握三个小妙招，你也能成为厨房里的麻花大师。

妙招一：选材讲究，面粉是关键

制作麻花的第一步，便是选择优质的面粉。高筋面粉因其蛋白质含量较高，能更好地形成面筋网络，使得麻花在炸制过程中更加蓬松酥脆。记得提前将面粉过筛，以去除杂质并增加面粉的细腻度，这是提升口感细腻度的小秘诀哦。

妙招二：和面技巧，软硬适中

和面时，水温的控制至关重要。使用温水（约30-40℃）和面，可以促进面团更好地吸收水分，形成光滑不粘手的面团。同时，加入适量的糖和少许盐，不仅能增添甜味，还能平衡味道，使麻花更加可口。记住，面团的硬度要适中，过硬则不易成型，过软则会影响炸制后的酥脆度。可以通过手指轻轻按压面团测试，若能缓慢回弹即可。

妙招三：炸制艺术，油温与时间的完美结合

炸麻花，油温和时间是决定成败的关键。先将油加热至约180℃，可用一小块面团试油温，若面团迅速浮起且周围有气泡产生，即表示油温适宜。将麻花胚轻轻放入油中，初期用中小火慢炸，待其定型后转中火，不断翻动以确保受热均匀。当麻花呈现出金黄色，且能明显听到“滋滋”声时，即可捞出沥油。切记不要炸得过久，以免影响口感。

掌握了以上三大妙招，相信你已经迫不及待想要动手尝试了吧？不妨在这个周末，邀请家人一同参与这场甜蜜的烹饪之旅，享受亲手制作的乐趣，让爱随着麻花的香气弥漫在家中的每一个角落。无论是作为下午茶的小点心，还是节日里的特别礼物，这香脆酥甜的麻花定能让每个人的笑容更加灿烂。

本文原文来自360doc