自制馄饨皮

自制馄饨皮

自制馄饨皮可以避免科技很活，外出购买馄饨皮也需要时间，就索性自己动手丰衣足食。

用料

• 河套雪花面粉：1000克
• 鸡蛋：1个
• 水：400克（包含一个鸡蛋的分量）
• 盐：3克
• 食用碱：5克

自制馄饨皮的做法步骤

步骤 1

称量面粉，盐和碱。

步骤 2

用厨师机搅拌以上三种原材料至均匀。

步骤 3

加入一个鸡蛋。

步骤 4

再加水至约400克。

步骤 5

用厨师机搅拌至无干粉，此时面团比较松散的状态。

步骤 6

将松散的面团装入塑料盒子（盒子当作模具），并压紧压实。

步骤 7

再一切二用擀面杖将面片压扁压薄。

步骤 8

先用压面机1档反复碾压，切去毛边，成图片形状。

步骤 9

再继续用压面机碾压，2-9档各压2次。

步骤 10

用刀切成9.5*9厘米大小，馄饨皮完成了。

步骤 11

用自制的馄饨皮包了荠菜猪肉馄饨。