二月二，龙抬头节，老话说“初二吃三头，蛇年好兆头”，哪3头？

二月二，龙抬头节，老话说“初二吃三头，蛇年好兆头”，哪3头？

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农历二月初二，是中国传统节日“龙抬头”。这一天，民间流传着许多有趣的习俗，其中“吃三头”是最具代表性的饮食习俗之一。所谓“吃三头”，指的是在这一天食用猪头肉、鱼头和狮子头，寓意着一年的好运和吉祥。

龙抬头节，又称为“春龙节”或“农事节”，是一个兼具祈福、农事提醒和美食文化内涵的传统节日。这天，人们通过剃头、春耕、祈福和享用特色美食等方式，迎接春天的到来，祈求一年的好运。

猪头肉：抬龙头，一年都有好兆头

民间有俗语“吃猪头肉抬龙头，一年都有好兆头。”猪头肉是二月二龙抬头节最具代表性的美食之一。在古代，猪被视为“地龙”，猪头则象征着“龙头”。吃猪头肉寓意着“抬龙头”，寓意着一年鸿运当头，事业蒸蒸日上。

推荐食谱：猪头肉炒辣椒

1. 把猪头肉清洗干净，这个需要提前焯水，或者是提前卤制好，然后我们把它切成块；
2. 锅中放入植物油，烧热之后，放入蒜末，喜欢吃辣一点，可以来点辣椒面，倒入切好的猪头肉翻炒；
3. 放入青椒，大火爆炒，放入盐少许的酱油，再来上一点鸡精提鲜就可以开吃了。

鱼头：富贵吉祥，红运发财

老话说“鱼头一昂，富贵吉祥；鱼头一摆，红运发财。”鱼头是二月二龙抬头节的另一道“头菜”。鱼头在受热后会向上昂起，象征着“鸿运当头”，而剁椒鱼头更是以其红亮的色泽和鲜美的口感，成为节日餐桌上的常客，它寓意着开门红，也代表着生活红红火火。

推荐食谱：剁椒鱼头

1. 把鱼头清洗干净，剁成两半，找一个大一点盘子，接着放入鱼头；
2. 锅中放入植物油，烧热之后，放入剁椒、姜丝、蒸鱼豉油、蒜末炒香；
3. 把炒制的料汁，放在鱼头上面，来上一点猪油；
4. 大火开始蒸，蒸熟后淋上热油，香气四溢。

狮子头：福禄寿喜，四季平安

在我们当地有个顺口溜：“四喜丸子摆上桌，福禄寿喜全来到。”狮子头，又称“四喜丸子”，是二月二龙抬头节的第三道“头菜”。狮子头由四个色泽金黄、香味四溢的肉丸组成，分别寓意着“福、禄、寿、喜”，象征着四季平安，万事如意。这也是在这个时候值得去吃的。

推荐食谱：红烧狮子头

1. 选用肥瘦相间的五花肉，剁成肉末后加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉，搅拌至有劲道；
2. 挤成丸子炸至金黄，然后捞出控油；
3. 锅中留少许油，倒入提前调制好的料汁，放入丸子，最后烧制入味，一口咬下，满口生香。

二月二龙抬头节，人们通过吃一些应景的食物，希望可以有个好兆头，这三头分别是猪头肉、鱼头、狮子头，它承载着人们对美好生活的向往与期盼。无论是“鸿运当头”的猪头肉，还是“富贵吉祥”的鱼头，亦或是“四季平安”的狮子头，它们都在用独特的方式，为新的一年开启好兆头。