山药皮的功效与作用、禁忌和食用方法

山药皮的功效与作用、禁忌和食用方法

山药皮的功效与作用

山药皮一般是指淮山药的皮，对于身体虚弱的患者可以通过山药皮帮助缓解，提高身体素质。具有健脾益胃、益气补血、养颜美容、滋阴补肾等功效。

1. 健脾益胃：山药皮对脾胃虚寒、食欲不佳、体乏等症状均有医治功效，且其健脾养胃的作用，对功能性腹泻和霉菌性腹泻也有功效。

2. 益气补血：山药皮能够养血补气，尤其是针对女士而言，常吃山药皮大有益处。

3. 养颜美容：山药皮中带有的化合物黏液蛋白质能为身体提供多种多样的糖蛋白，能够提升黏膜与皮肤的润滑度，并降低人体脂肪蓄积量，是很好的美容护肤佳品。

4. 滋阴补肾：山药皮还有滋阴补肾的作用，可用于改善身体虚弱，帮助缓解病情，还能够提高身体素质。

营养价值

山药皮中含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素、胡萝卜素，也有钾、钙、镁、铁、锌、硒等多种营养元素，能为身体补充微量元素。

适宜人群与禁忌

• 适宜人群：一般人群均适宜，孕妇和婴幼儿也可适量食用。
• 禁忌人群：无特殊禁忌人群。但需要注意的是，山药皮中含有皂角素、植物碱，少数人接触山药皮后会引起过敏而发痒，因此处理山药皮时应避免直接接触。

食用方法

山药皮一般是与山药同时食用，即山药不去皮，洗净后煲汤食用，这样就可以吸收山药皮中的营养成分。