红粉佳人鸡尾酒配方及故事

红粉佳人鸡尾酒配方及故事

红粉佳人鸡尾酒因其清爽又甜蜜的口感，加上漂亮的粉红色，深受女性朋友的喜爱。一般有两种不同的做法，一种是加入蛋白，颜色比较深红且清澈透明；另一种是用鲜奶油代替鸡蛋清，色泽比较粉嫩。下面介绍这两种红粉佳人鸡尾酒的配方及调制方法。

红粉佳人鸡尾酒配方1

• 中文名称：红粉佳人鸡尾酒
• 英文名称：Pink Lady Cocktail
• 调制配方：金酒（琴酒）1.5盎司、红石榴糖浆1盎司、鲜奶油1盎司
• 调制步骤：
  1. 摇酒器装入半杯冰块，再依次加入全部材料，摇荡至外部结霜即可。
  2. 将鸡尾酒滤至冰镇好的鸡尾酒杯中。
• 载具选择：三角鸡尾酒杯
• 使用装饰：无
• 调制方法：摇和法
• 酒精含量：中
• 建议售价：28 元

红粉佳人鸡尾酒配方2

• 原料：琴酒30ml,蛋清15ml,柠檬汁15ml,红石榴糖浆7.5-8ml(太多太少则影响色彩), 红樱桃装饰。
• 作法：用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。

红粉佳人鸡尾酒故事

红粉佳人(Pink lady)这款酒是1912年的时候在伦敦上演的一部很火的舞台剧“红粉佳人”中，女主角赫沾尔多恩小姐捧在手中的鸡尾酒，这款鸡尾酒可以为美丽的女士们带来爱情，因此红极一时，并且经久不衰。这款酒在最初的时候是用干金，鸡蛋清和红石榴糖浆调制的，现在会多加一些牛奶或者淡奶油。萌萌的粉色正是浪漫爱情的象征。

由于蛋白较难与其他材料混合，所以在调制这款酒时，一定要摇充分。从调酒器中滤酒时，要倒得彻底。因为这款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出。摇混时，手掌绝对不可紧贴调酒器，否则手温会透过调酒器使壶体内的冰块溶解，导致鸡尾酒酒味变淡。调制这款酒的关键是红石榴糖浆的用量，用量少了，酒的颜色呈粉红;用量多了，酒的颜色又呈深红，口味也会有变化。我们提供的只是标准配方，实际上这款酒的色泽还是要看操作者根据手上所用的石榴糖浆来控制。