肉丝炒蚕豆：这道菜的蛋白质含量竟然比牛肉还高！

肉丝炒蚕豆：这道菜的蛋白质含量竟然比牛肉还高！

在寒冷的冬日里，一道色香味俱佳的肉丝炒蚕豆不仅能温暖你的胃，更能为你的餐桌增添一抹亮色。这道菜不仅制作简单，而且营养价值极高，蚕豆的蛋白质含量甚至超过了牛肉，是冬季进补的绝佳选择。

蚕豆的厚实与粉嫩，搭配上瘦肉的细腻与鲜美，两者在锅中交织出一曲美味的交响乐。红椒的点缀，更是为这道菜增添了一抹亮色，使得整体色彩更加诱人。当蚕豆的清新与肉丝的醇厚在口中相遇，那份满足感仿佛能让人忘却尘世的烦恼。

而这款美食的魅力，远不止于此。蚕豆作为一种营养丰富的食材，其蛋白质含量甚至超过了牛肉，且更易被人体吸收。它不仅能够降低胆固醇、预防心血管疾病，还有着益气健脾、利湿消肿、健脑益智等多重功效。在享受美味的同时，也为身体带来了诸多益处。

肉丝炒蚕豆，仿佛是大自然赋予我们的一份礼物，将鲜嫩与营养完美地融合在一起。它不仅仅是一道菜，更是一种对健康与美味的追求。在这个特别的季节里，让我们一同品味这道美食，感受它所带来的那份独特韵味与诱惑吧。

制作配料

• 蚕豆1盒
• 瘦肉1块
• 红椒半个
• 大蒜2个
• 生抽2勺
• 老抽半勺
• 盐1勺
• 蚝油1勺
• 白胡椒粉适量
• 姜粉适量
• 淀粉2勺

制作方法

1. 准备我们今天所需要的食材；蚕豆1盒，清洗干净备用；半个红椒切粒备用；大蒜切片备用；

2. 瘦肉切丝装在碗中，这里的瘦肉可以选用里脊肉、随便瘦肉都可以；加入生抽2勺、老抽1勺、盐半勺（海盐）、蚝油1勺、白胡椒粉适量、姜粉适量，淀粉2勺，抓拌均匀至把料汁吸收了，最后加点食用油拌均匀锁住水分；密封腌制30分钟以上，最好冷藏腌渍；

3. 热锅凉油，下入腌好的肉丝大火翻炒，翻炒至变色微微焦黄色，盛出备用；（肉丝不需要翻炒很长时间，只要大火炒至微微焦黄色即可，这样炒出来的肉丝鲜嫩好吃）

4. 另起锅，热锅凉油，下入蒜片炒香，再下入蚕豆炒至微微变色，加点清水焖1-2分钟；（新鲜的蚕豆很容易熟，不需要焖很长时间）

5. 加入红椒粒、半勺盐和1勺生抽翻炒均匀；

6. 最后加入提前炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅；也可以淋些水淀粉勾芡，这样口感更好吃！

7. 新鲜的蚕豆炒菜吃，口感真的非常好吃又美味，就喜欢它厚实又粉嫩的口感，随便炒一炒就很好吃！但是没有想到，就这个不贵的食材，它的蛋白质含量比牛肉还要高，100克牛肉的蛋白质含量是20g，而100克蚕豆就有24.6g的蛋白质，并且蚕豆的蛋白质还容易被人体所吸收！

8. 除此之外呢，蚕豆还有降低胆固醇、预防心血管疾病，还有益气健脾、利湿消肿、健脑益智等等好处，如果对蚕豆没有忌口的小伙伴可以隔三差五的吃一吃，是健康又好吃的一种蔬菜！