鳕鱼煎出来跟果冻一样是没熟吗

鳕鱼煎出来跟果冻一样是没熟吗

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网易

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https://m.163.com/dy/article/IVTH9EN60552H7B7.html

鳕鱼是大家非常喜欢吃的海鱼当中的一种，由于它的肉质鲜嫩，而且鱼刺少，所以深受喜爱。但是有人会发现鳕鱼煎出来跟果冻一样是没熟吗？今天就来跟大家揭秘关于这个的小秘密。

一、鳕鱼煎出来跟果冻一样是没熟吗

是。煎出来的鳕鱼跟果冻一样，有可能是没有熟。因为本身鳕鱼它的肉质就是比较鲜嫩q弹的，如果没有完全煎熟的话，是会有可能会出现像果冻一样的胶质状。但是还有一种可能性也是会发生的，那么就是自己购买的鳕鱼并不是真正的鳕鱼，而是一种外形跟鳕鱼非常的相似的油鱼，因为这种油鱼油脂非常多，所以它煎出来之后就会成为果冻状。所以当鳕鱼煎完出现果冻状的时候，一定要先判断一下到底是没有熟还是买到假的鳕鱼才能来确认。

二、如何判断鳕鱼已经煎熟

1.看颜色

因为鳕鱼是海鱼，出海之后就会死亡，所以平时买到的鳕鱼都是冰冻的。但是冰冻的鳕鱼一般是比较白的，如果把它煎一下之后表面出现微黄色，基本上就可以判断它已经熟了，所以首先看它的颜色有没有变化。

2.看肉质

鳕鱼肉质比较鲜嫩，所以很多人怕煎老了，所以煎的时间把握不准确。这时候可以用筷子去戳一下去鱼肉，如果戳下去能够直接从外戳到里面的话则说明鳕鱼已经煎熟，如果戳上去不能戳进去，或者是戳进去就会被弹出来的话，说明它里面肉还没完全熟，有可能是生的。

3.看体积

如果是生的鳕鱼的话，因为经过速冻之后，它的肉质会紧缩在一起。但是如果煎熟之后，鳕鱼肉就会慢慢的舒展开来，体积就会变大，所以通过体积也可以进行判断。

今天跟大家介绍了关于鳕鱼是否熟的判断方法，不知道就记住了没有。现在市场上的假冒的鳕鱼是越来越多了，所以购买鳕鱼的时候一定要留个心眼，千万不要买到假鳕鱼，不然不仅花了大价钱买回来，而且还不能尝到它的美味，那就损失大了。