炸薯条，不用焯水，不用冷冻！只需一步，薯条香酥不发软！又酥又香！

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什么值得买

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炸薯条是大人和孩子都喜爱的小吃，但想要在家做出外酥里嫩、放凉后也不会发软的炸薯条却并不容易。本文将为您介绍一个简单实用的炸薯条制作方法，让您轻松在家就能做出媲美肯德基的美味炸薯条。

在制作炸薯条时，很多人都会遇到薯条容易回软的问题。虽然网上流传着很多解决方案，比如先将薯条汆烫或冷冻，但这些方法往往效果并不理想。其实，想要做出外酥里嫩、放凉后也不会发软的炸薯条，关键在于掌握正确的制作步骤。

炸薯条制作步骤

材料准备

• 土豆：500克
• 樱桃果酱：两勺
• 油：适量

选材要点：制作炸薯条时，土豆的品种选择非常重要。建议选用黄壤土豆，这种土豆口感发面，炸出来的薯条口感最好。

制作步骤

1. 切条：将土豆切成约1厘米宽的条状。

2. 蒸制：将切好的土豆条放入盘中，上锅蒸约10分钟，直到土豆将要熟透。蒸制时不要完全蒸熟，因为后续还需要油炸。

3. 晾凉：将蒸好的土豆条放在另一个干爽的盘子里，让其自然冷却。晾凉时要注意将土豆条像搭积木一样摆放，避免整片粘在盘子上，以便于取用。

4. 油炸：待土豆条稍微冷却后即可开始油炸。锅中倒入适量油，烧至七成热时，将土豆条一根一根地放入锅中。薯条入锅后转中火炸制。

5. 复炸：当土豆条浮起且表面尚未完全变黄时，将其捞出。然后将油温升高，进行复炸，直到表面呈金黄色并形成硬壳。

6. 调味：炸好的薯条可以沾上樱桃果酱食用，口感更佳。

小贴士

• 土豆条切得稍微粗一点，炸出来的口感会更好。
• 蒸制是制作成功的关键步骤，不要完全蒸熟，炸制时要分两次进行，第一次将内部完全炸熟，然后用大火上色，这样炸出来的薯条才会格外酥香。

按照以上步骤制作，您就能在家轻松做出外酥里嫩、放凉后也不会发软的美味炸薯条了。无论是作为孩子的零食，还是招待朋友的小吃，都是不错的选择。