香卤素鸡的做法与烹饪技巧

香卤素鸡的做法与烹饪技巧

素鸡是豆制品的一种，含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。它可以与辣椒一起炒肉，或者卤制后成阳春面的搭档。今天采用香卤方法可以配合米饭或面条都很不错哦。

香卤素鸡的用料

• 素鸡 1份（约350g）
• 醉卤汁 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 姜 1小块
• 小葱 2根
• 蒜瓣 1个
• 八角 1个
• 桂皮 1块

香卤素鸡的做法

1. 准备食材：将素鸡一份，以及葱姜蒜、八角和桂皮准备好。
   

2. 处理素鸡：将素鸡切厚片，厚度大约1厘米。
   

3. 煎制素鸡：热锅放少许食用油，将素鸡两面煎至金黄。
   

4. 炒香调料：将煎好的素鸡捞出，下葱姜蒜、八角和桂皮炒出香味。
   

5. 调制卤汁：加水，倒入生抽、蚝油及醉卤汁煮沸。

6. 卤制素鸡：将素鸡放入卤汁中煮沸后转中小火继续煮上5分钟，关火浸泡10分钟。

7. 完成：捞出素鸡装盘即可。
   

香卤素鸡的烹饪技巧

如果口感偏重，汤水里可以加少许盐。

这道香卤素鸡不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合搭配米饭或面条食用。希望你喜欢这个食谱！