什么食物富含维生素A

什么食物富含维生素A

富含维生素A的食物有动物肝脏、奶类及奶制品、蛋类、鱼类及海鲜类等，各自含有不同含量的维生素A，合理摄入可满足人体需求，但部分食物因含胆固醇等需适量食用。

动物肝脏类

动物肝脏是维生素A的丰富来源，例如猪肝、牛肝、羊肝等，每100克猪肝中维生素A的含量可高达数千微克。动物肝脏中的维生素A以视黄醇的形式存在，生物活性高，容易被人体吸收利用，但由于动物肝脏同时含有较高的胆固醇，不宜过量食用。

奶类及奶制品

牛奶、羊奶等奶类中含有一定量的维生素A，而奶酪、黄油等奶制品中维生素A的含量相对较高。一般每100克全脂牛奶中维生素A的含量约为几十微克。

蛋类

鸡蛋、鸭蛋等蛋类也是维生素A的来源，蛋黄中含有较为丰富的维生素A。一个鸡蛋的蛋黄中维生素A的含量大约在几十到一百多微克，由于蛋黄中也含有一定量的胆固醇，在食用时应适量。

鱼类及海鲜类

鱼类和海鲜中富含维生素A，比如鱼肝油，是维生素A的极高含量来源，每100克鱼肝油中维生素A的含量可高达数万微克，三文鱼、鳕鱼等海鱼中也含有一定量的维生素A。海鲜类食物不仅富含维生素A，还含有丰富的蛋白质和其他营养物质，对人体健康有益。

黄色和绿色蔬菜类

胡萝卜、南瓜、菠菜等黄色和绿色蔬菜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，例如每100克胡萝卜中胡萝卜素的含量较高，经过转化后可以提供一定量的维生素A，还含有丰富的膳食纤维、维生素C等营养物质，是健康饮食的重要组成部分。

高血脂患者对动物肝脏等高胆固醇食物不宜过量食用，蛋黄食用应适量，鱼肝油等维生素A含量极高的食物也不能过度摄入，以免引起维生素A中毒等不良后果。