爆汁广式腊肉，咸香入味，制作方法和秘方解析！

爆汁广式腊肉，咸香入味，制作方法和秘方解析！

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腊肉是广东人爱吃的传统美食之一，不仅可以单独食用，还可以作为很多菜品的重要佐料。今天就来为大家介绍广式腊肉的制作方法和配方，让大家也可以在家里轻松制作出口感爆汁、咸香入味、惹人垂涎的美味佳肴！

第一步：准备食材

制作广式腊肉需要用到肉类和调料两大部分。在选择肉类时，建议选择三层肉、五花肉等油丰肥瘦相间的部位，这样的腊肉口感更加香嫩可口。调料方面主要包括盐、糖、五香粉、酒、生抽等，其中盐和糖的比例要依据自己的口味而变化。

第二步：腌制

将准备好的肉类洗净晾干后，用刀背轻轻拍打几下，将肉的纤维松弛，便于入味。然后，在肉表面和肉的缝隙中均匀地涂上腌制料，将包裹肉的保鲜膜压紧，放入冰箱冷藏，24小时后取出再涂上一层调料，继续冷藏2天即可。

第三步：晾干