一份鸡排的热量

一份鸡排的热量

鸡排是中高等热量水平，每100g可食用鸡排热量为100-250kcal。一份200g鸡排的热量为200-500kcal，鸡排的热量来源于蛋白质、脂肪。鸡排适宜青少年，因为青少年正处于生长发育阶段，对蛋白质需求高，鸡排可满足部分需求，一般健康成年人每天食用100-150g鸡排为宜。

鸡排的热量水平

在营养学范畴内，每100g可食用鸡排的热量在100-250kcal，为中高等热量食物。一份鸡排其可食用部分为200g，热量是200-500kcal，相当于1.5-2.9碗米饭。对于成年人一餐500-800kcal的热量需求而言，一份鸡排可能就占据了较大的热量比例，需要谨慎搭配其他食物。

鸡排的热量来源

蛋白质：鸡肉本身富含蛋白质，每克蛋白质约产生4kcal热量，是身体修复和生长的重要营养成分。在制作鸡排过程中，通常会采用油炸的方式，这使得鸡排吸收了大量的油脂。

脂肪：每克脂肪能产生9kcal热量，大量的油脂附着在鸡排表面和渗透到鸡肉内部，极大地增加了鸡排的热量。如经过油炸后的鸡排，其脂肪含量相较于生鸡肉会显著提高。

影响鸡排热量相关因素

鸡肉部位：不同部位的鸡肉制成的鸡排热量有所不同，如鸡胸肉脂肪含量较低，热量相对较低；而鸡腿肉含有更多的脂肪，制成的鸡排热量就会偏高。

制作工艺：油炸程度和油温会影响鸡排热量，高温长时间油炸可能使鸡排吸收更多油脂，热量更高。而如果采用空气炸锅等相对低油的方式制作，热量会有所降低。

食用建议

• 选择烤制或空气炸制

如果有条件，可以选择烤制或用空气炸锅制作的鸡排。烤制鸡排可以在烤盘中铺上锡纸，将鸡排刷上少量油后放入烤箱，以适当温度烤制。空气炸锅则利用热空气循环使鸡排变熟，这两种方法都能减少油脂的使用，降低热量，同时保留鸡肉的营养。

• 选择优质原料

优先选择用纯鸡肉制作、无过多添加剂的鸡排，查看成分表，避免选择含有大量人工合成物和防腐剂的产品，这样能在一定程度上控制热量和保证饮食健康。

• 特殊人群需谨慎

由于鸡排热量较高，肥胖人群应尽量少吃。如果要吃，建议选择低热量制作方式的鸡排，并严格控制量，一次不超过100g，同时要增加运动量，如散步、跑步等，以消耗多余热量。高血脂患者要谨慎食用鸡排，因为其高脂肪含量可能加重病情。

参考资料：
中国营养学会,中国居民膳食指南食物营养成分査询[EB/0L].http://yycx.yybq.net