鸡蛋饼，简单易学

鸡蛋饼，简单易学

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JKD3S5GA05568S45.html

鸡蛋饼是一种常见的家常食品，它简单易做，营养丰富，适合早餐或快速的小吃。

以下是制作鸡蛋饼的基本步骤：

材料：

• 鸡蛋：2-3个
• 面粉：适量（大约与鸡蛋等量或稍多）
• 水：适量
• 盐：少许
• 葱花：适量（可选）
• 其他调料：如胡椒粉、鸡精等（可选）

做法：

1. 准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉（或其他调料）搅拌均匀。

2. 加入面粉：在鸡蛋液中逐渐加入面粉，边加边搅拌，直至面糊无明显颗粒，流动性适中。

3. 加入葱花：将葱花切成小段，加入面糊中搅拌均匀。

4. 调整面糊：根据面糊的稠度，可以适当加入一些水，调整到理想的流动性。

5. 预热锅具：在平底锅中加入少量油，预热锅具。

6. 倒入面糊：将面糊倒入锅中，迅速摇动锅子使面糊均匀分布成圆形。

7. 煎制：用中小火慢慢煎制，待一面凝固并呈金黄色时，翻面继续煎制另一面。

8. 出锅：两面都煎至金黄色且熟透后，即可出锅。

冷冻保存：

• 冷却：煎好的鸡蛋饼在冷却后可以放入冰箱冷冻保存。

• 分装：为了方便食用，可以将鸡蛋饼分装在保鲜袋或保鲜膜中，每张饼分开包装，避免粘连。

• 冷冻：将分装好的鸡蛋饼放入冰箱冷冻层保存。

• 食用：冷冻的鸡蛋饼在食用前可以取出，无需解冻直接放入平底锅中加热至两面金黄即可，或者解冻后用微波炉加热。

注意事项：

• 冷冻保存的鸡蛋饼在口感和风味上可能会稍逊于新鲜煎制的，但基本风味仍在。

• 冷冻时间不宜过长，以免影响品质，一般建议在1个月内食用完毕。

• 冷冻后的鸡蛋饼在加热时要注意控制火候，避免烧焦。

本文原文来自网易