经典淮扬菜代表菜做法大全 淮扬炒菜菜谱学会了饭店都不去了

经典淮扬菜代表菜做法大全 淮扬炒菜菜谱学会了饭店都不去了

淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。不像川菜的麻辣和鲁菜的醇厚，淮扬菜似一个大家闺秀，形态精致，滋味醇和，细致精美，格调高雅。下面为大家盘点了经典淮扬菜代表菜做法大全，学会了饭店都不去了。

8道淮扬菜代表菜

淮扬菜原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。淮扬菜不仅追求味美，在刀工技巧上也十分讲究，以瓜雕享誉四方，菜品大多形态精致，雅俗共赏而不失其大雅。下面为大家介绍8道淮扬菜代表菜。

淮扬家常菜

相比于淮扬经典名菜的精细刀工以及高雅格调，淮扬家常菜就显得平易近人多了，但依旧是风味清鲜。既有南方菜的鲜、脆、嫩，又融合了北方菜的咸、色、浓，形成了自己甜咸适中，咸中微甜的风味。如松仁玉米、扬州炒饭、高汤娃娃菜、鸭血粉丝汤等经典特色家常菜。学会这些淮扬家常菜谱，饭店都不去了，在家也能吃到正宗的淮扬味道。

淮扬菜十大品牌

行业推荐品牌

• 松鹤楼
• 得月楼
• 南京大牌档
• 富春茶社
• 冶春茶社
• 小厨娘淮扬菜
• 玉华台
• 同春园
• 王兴记

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