春天养生，补气养血就喝黄芪黄鳝汤

春天养生，补气养血就喝黄芪黄鳝汤

春天是养生的好时节，黄芪黄鳝汤不仅味道鲜美，而且具有补气养生的功效。这道汤以黄鳝为主料，搭配黄芪、生姜等食材，不仅口感醇厚，更有助于调理身体，迎接春天的到来。

黄芪黄鳝汤的用料

• 黄鳝：500克（2条）
• 黄芪：20克
• 生姜：1小块
• 盐：适量
• 太太乐料酒：1汤匙
• 香葱：2根
• 火腿片：4片

黄芪黄鳝汤的做法

图1：菜场上买的鲜活野黄鳝

图2：黄鳝处理步骤

图3：黄芪和辅料准备

图4：火腿片处理

图5：食材准备完成

1. 菜场上购买鲜活野黄鳝，让店家斩杀去内脏。回家后用85℃的热水泡一下，去除表面的粘液，然后清洗干净切段备用。
2. 黄芪用清水冲洗，去除表面的杂质。生姜切片，香葱打结。
3. 火腿片提前用料酒浸泡，去腥。
4. 将黄鳝放入陶瓷炖锅中，加入黄芪、生姜片、香葱结和料酒。
5. 加入适量清水，烧开后撇去浮沫，继续炖煮45分钟。
6. 40分钟后观察黄鳝是否炖熟，炖熟后加入适量的盐调味。
7. 最后装盘，撒上胡椒粉和葱花即可。

黄芪黄鳝汤的烹饪技巧

黄芪用量可根据个人口味和需求适当调整。在制作过程中，注意火候的控制，以确保食材充分炖煮，汤汁浓郁。

这道黄芪黄鳝汤不仅适合春季食用，也是一道养生佳品，特别适合需要补气养血的人群。快为家人炖上一锅，享受美食的同时，也调理身体，迎接新一年的挑战吧！