伏特加(Vodka)
伏特加(Vodka)
调酒是一门艺术，而基酒则是这门艺术的基础。在众多基酒中，伏特加以其独特的无色无味特性，成为了调酒师的最爱。本文将详细介绍伏特加的制作原料、酒精含量、分类以及其在调酒中的应用，帮助读者更好地了解这种神奇的基酒。
调酒入门篇：六大基酒是什么？
热爱好品尝调酒却对琳琅满目的酒类不太了解的你，想要学会和调酒师沟通？学会基础调酒其实并不难，这次从入门的调酒知识学起，一起认识调酒必备的六大基酒吧！
基酒是指调酒的基底，为调酒的主要材料，通常占最大的比例，酒精浓度高，约在40~45%之间，且多为蒸馏酒。通常每种调酒会使用至少一种以上基酒作基底，只有少数会用利口酒。使用多种基酒的调酒不少，例如最知名的长岛冰茶就包含了四种基酒。
至于六大基酒，是指伏特加(Vodka)、琴酒(Gin)、兰姆酒(Rum)、龙舌兰(Tequila)、威士忌(Whiskey)、白兰地(Brandy)，下面一一介绍。
伏特加Vodka
酒液透明无色，"无色、无味、无香"，水一般的外观是伏特加最大的特色，又称为钻石酒，酒精含量介于35%~50%之间。
伏特加的制作原料相当多元化，谷物、麦芽、水果或根茎类农作物都可以酿造，酿造原料最常见的是马铃薯、黑麦或小麦，经过蒸馏后反复精炼而成，在制作过程中，过滤的次数越多，品质越上乘，市面上品质较佳的伏特加至少都经过三次以上的蒸馏，再用活性炭过滤。因为制作门槛相对较低，几乎每个地区或国家都能生产，不过提到伏特加的最大生产国，莫过于俄罗斯和波兰，许多知名品牌也于此诞生。
伏特加大致分为两类：
传统原味伏特加
伏特加的酒精含量都是40%，喝起来完全不甜，只有淡淡的酒精味，适合搭配色泽、风味强烈的材料，是最纯粹的基酒，也被戏称为"没有个性"，具有高度的灵活性，可以凸显任何配角的风采，也最考验调酒师的创意。调味伏特加
有些伏特加会加入原材料调味可能是水果、巧克力、咖啡、香料，甚至是一些令人难以想象的口味，酸甜苦咸辣都有，即使相同口味，不同品牌产品口感差异也很大，有些调味伏特加只粹取香气口感仍是不甜的。伏特加是最好用最好调的基酒，是最推荐初学者优先入手的基酒。