老年人吃什么食物好？适合老人吃的食材种类大全

老年人吃什么食物好？适合老人吃的食材种类大全

随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐减弱，特别是消化系统功能下降，因此在饮食方面需要特别注意。合理的饮食不仅能够满足老年人的营养需求，还能帮助预防和控制一些老年常见疾病。本文将为您详细介绍适合老年人食用的各种食材，包括肉类、蛋类、蔬菜、水果、海鲜、牛奶、食用油和调味料等，帮助老年人吃得更健康、更科学。

老人吃什么肉类好

1. 鸡肉：营养丰富，还有”益五脏，补虚损，活血调经“之功效。
2. 兔肉：含高蛋白，低脂肪，低胆固醇，蛋白质比猪，羊肉多一倍，肉质细嫩易于消化。
3. 牛肉：牛肉有健脾养胃，强筋健骨，消肿利水之功。
4. 鸭肉：有清肺，解热，滋阴之功，对虚火，大便干燥结有益。
5. 鸽肉：补精益气，肺肾受损者尤为相宜。
6. 猪肉：营养丰富，但脂肪和胆固醇高，瘦猪肉的脂肪含量高于瘦羊肉两倍。

老人吃什么蛋类好

1. 鸡蛋：鸡蛋的营养价值高不仅仅因为其中丰富蛋白质、维生素、矿物质，还在于人体对鸡蛋营养的吸收利用率，最高可达98%以上。
2. 鸭蛋：中微量元素含量远超过鸡蛋，同时钙、铁含量丰富。维生素B2含量高出鸡蛋20%。在性味上，鸭蛋性、味甘，具有清肺热、滋阴降火的作用。
3. 鹅蛋：鹅蛋中含有多种蛋白质，最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
4. 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养成分与鸡蛋相似，但是比鸡蛋更容易吸收，3个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋的营养，鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。

老人吃什么蔬菜好

1. 多种蔬菜水果：保证每餐要有1-2种蔬菜，每天要吃2-3种水果，一周内吃到尽可能多类的蔬菜水果。不同颜色的蔬菜要经常轮换，烹调时间要短，少用油盐。
2. 深色蔬菜：深绿色、深红色、橘红色、紫红色蔬菜微量营养素密度高，富含胡萝卜素，还含有多种植物化学物，不仅可促进食欲，还有清除氧自由基、抗氧化损伤、抗肿瘤等作用。
3. 十字花科和葱蒜属类蔬菜：十字花科蔬菜含有植物活性物质异硫氰酸酯，葱蒜属类有含硫化合物及重要的抑癌成分。
4. 菌藻类食物：木耳、香菇、蘑菇、银耳、紫菜等菌藻类食物富含植物多糖，它们具有抗氧化、抑制肿瘤的作用，在海产菌藻类（如紫菜、海带）中还富含碘。

老人吃什么水果好

1. 番石榴：番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心较少无籽，常吃可以补充人体所缺乏的营养成分，可以强身健体提高身体素质。
2. 葡萄：高血压是老年人的常见病，而葡萄中含有一些微量元素钾，它能促进人体内部钠的排出，能让过高的血压降下来。
3. 草莓：多吃一些草莓和猕猴桃，能调节胃酸分泌，也能消除肠胃中的多种病菌，还能促进肠胃蠕动，缓解消化不良的症状。
4. 山竹：山竹是一种热带水果，它肉质细嫩，营养价值高，能为人体补充多种维生素和矿物质，还能清除人体血液中的胆固醇。

老人吃什么海鲜好

1. 鱿鱼：鱿鱼具有高蛋白，并且是低脂肪，低热量的海鲜之一，肉中含有大量牛磺酸，老年人吃了可以减少血管内壁所积攒的胆固醇。
2. 蛤蜊：被称为“天下第一鲜”，营养非常全面，可以预防老年人慢性病，并且还有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的作用。
3. 带鱼：带鱼是鱼类里性价比超高的一款，因为肉厚刺少广受人们的喜爱，带鱼可以给人们带来补气、养血、暖胃等作用。
4. 多宝鱼：具有很高的胶质蛋白，女性常吃会有滋润皮肤和美容的作用，老年人常吃会有补肾、健脑、提高免疫力的功效。

老人吃什么鱼好

1. 秋刀鱼：秋刀鱼体内含有丰富的脂肪酸，含有人体不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
2. 沙丁鱼：沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA。能够帮助身体里的血液流动畅通，防止患心血管疾病的可能性。
3. 金枪鱼：金枪鱼肉质柔嫩鲜美，是现代人不可多得的健康美食。可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。
4. 带鱼：带鱼性温，入胃经，养血补虚，和中开胃。带鱼的鳞可以保留，因为其鱼鳞不仅能够显着降低胆固醇、对抗动脉硬化，还含有一种抗癌物质，非常适合三高人群。

老人喝什么牛奶好

1. 全脂牛奶：全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有天然钙质，利于人体对钙的吸收。
2. 脱脂奶：对于膳食中比较忌惮脂肪、胆固醇的人群，可以选择脱脂牛奶。需要控制热量摄入的人群，例如体重超重和过度肥胖者，也可以选择脱脂牛奶。
3. 低脂奶：有研究发现，每天至少摄入一次低脂肪牛奶或者牛奶制品的人，与心脏病有关的肾功能削弱危险可降低37%。此外，牛奶中所含的蛋白质、维生素D和镁，对心脏有益。
4. 配方奶：配方奶可以针对老人身体缺乏较多的元素，进行有针对性的营养补充，以达到营养的综合均衡，尤其是患有某些慢性疾病的老人。

老人吃什么食用油

1. 橄榄油：橄榄油被誉为“液体黄金”、“地中海甘露”就是因为极佳的天然保健功效。对于中老年，尤其是患有三高、心脑血管的人群来说，橄榄油是最好的食用油。
2. 茶油：老年人经常食用茶油能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三脂的升高，对抑制癌细胞也有明显的功效。
3. 葵花籽油：葵花油是以高含量的亚油酸著称的健康食用油。葵花籽油90%是不饱和脂肪酸，是非常适合中老年人群的健康油。
4. 大豆油：大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，能够提供欧米伽3不饱和脂肪酸(亚麻酸)，具有降血脂，降血液黏稠度的功能。

老人吃什么调味料

1. 花椒：花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。
2. 生姜：有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。
3. 八角：八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，具有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。
4. 胡椒：胡椒特别适于肥胖的人食用，它有助于新陈代谢，还能起排气作用。刺激产生唾液、胃液和胰液。

老年人专用食品选择

1. 糊状食品不适合血糖高的老人
   藕粉、黑芝麻粉、核桃粉等粉糊状的食物经过初步加工制作，口感较好、容易吸收，但是市场上的商品，无法保证原料的好坏，因此，老年人在选择这类食品时，建议去正规超市或者商场进行购买，且要注意看配料表的主要成分。
2. 降糖食品大多忽悠人，无糖食品也要悠着点吃
   无糖食品一般不含蔗糖，或用木糖醇等低热量的甜味剂，替代葡萄糖。但无糖饼干、无糖面包中主料是粮食做的，吃下去也会在体内转化成葡萄糖而导致血糖升高。患有糖尿病的老年人可以适量食用无糖食品，若食用后血糖明显升高，应减少或停止食用。
3. 粗粮食品吃太多容易伤肠
   粗粮饼干、粗粮速溶饮品等粗粮食品，对于老年人来说比较难消化，平时以精细粮、肉类食物为主的老年人，可以适当将它作为加餐食品。平时以素食为主，粗粮摄入充分的老年人，或者是消化功能较差的老年人以及慢病患者，少食用粗粮食品。