如何快速判断鸡蛋是否变质？8个实用方法一学就会

如何快速判断鸡蛋是否变质？8个实用方法一学就会

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JON8OR04054551HF.html

在日常生活中，我们经常会遇到这样的情况：冰箱里存放的鸡蛋时间久了，让人难以判断是否已经变质。本文将为您介绍8种简单实用的方法，帮助您轻松辨别鸡蛋的新鲜度，确保食品安全。

1. 蛋壳检查法

鸡蛋壳表面有一层天然的"磨砂"质感，摸起来像砂纸。如果蛋壳变得油光水滑或出现霉斑，说明鸡蛋可能已经变质。

2. 摇晃听声法

将鸡蛋拿在手中轻轻摇晃。新鲜的鸡蛋内部紧密，摇晃时没有声音。如果听到"咕噜咕噜"的声音，说明蛋黄和蛋清已经开始分离，鸡蛋可能已经变质。

3. 水浮试验法

将鸡蛋放入冷水中：

• 如果鸡蛋沉入水底且平躺，说明鸡蛋很新鲜。
• 如果鸡蛋竖立在水中，说明鸡蛋已经存放一段时间但尚未变质。
• 如果鸡蛋浮在水面上，说明鸡蛋已经变质，应立即丢弃。

4. 嗅闻气味法

在敲开蛋壳前，先闻一闻鸡蛋是否有异味。如果闻到类似臭豆腐、硫化氢等刺鼻气味，说明鸡蛋已经变质。

5. 灯光透视法

在暗处用手机手电筒照射鸡蛋。如果蛋黄轮廓清晰，说明鸡蛋新鲜；如果蛋清看起来浑浊，说明鸡蛋可能已经变质。

6. 破壳检查法

将鸡蛋敲开后观察：

• 新鲜的鸡蛋蛋黄饱满有弹性，蛋白分明。
• 如果蛋黄稀薄，蛋白摊开像煎饼，说明鸡蛋已经变质。

7. 煮熟观察法

将鸡蛋煮熟后切开观察：

• 如果蛋黄发绿，这是正常的美拉德反应，可以食用。
• 如果蛋白呈现灰色，说明鸡蛋可能已经变质。

8. 购买与储存建议

• 购买时注意包装上的保质期，选择30天内的鸡蛋。
• 冷藏时让鸡蛋大头朝上，有助于保持新鲜度。
• 如果发现蛋液中有粉色或绿色荧光，说明鸡蛋可能已经变质。

本文原文来自网易