客秋包（芋子包，芋饺）

客秋包（芋子包，芋饺）

一道传统的家乡菜，出门在外，想吃了，自己动手。（所有材料都是适量并没有比例）

客秋包（芋子包，芋饺）的用料

• 芋子 适量
• 木薯粉 适量
• 瘦肉 适量
• 香菇（干香菇也可以） 适量
• 胡萝卜 适量
• 笋 适量
• 蒜（长长的那种） 适量
• 酱油，姜片，盐 适量

客秋包（芋子包，芋饺）的做法

步骤1

将芋子蒸熟的过程中，我们可以先炒至馅料，将胡萝卜，笋，瘦肉（瘦肉可以加入酱油和姜片腌一下），香菇，蒜，切碎，尽量碎一点，然后放入锅中炒至，加入酱油和盐就行了，炒好的馅料自己可以先尝尝，然后放凉或者温温的。

步骤2

芋子蒸熟后去皮捣烂慢慢加入木薯粉，要先把芋子放温一点在加入木薯粉哦。然后在像和面一样的和成面团，像图片一样

步骤3

将面团分成这种小份，可以不要一次性捏完，在把小面团放在手心里揉，是手掌心哦，两个手掌心中间夹着面团然后揉（手心课可以搓一点木薯粉手就不会粘）然后将面团揉成球型，再用手掌按压成饼干型，再用手指捏着边缘慢慢的转动捏，最后捏成一个类似碗状的容器，再把馅料放进去，在捏紧就好啦。（原谅我忘记拍了！！）实在不懂的，可以像鱼丸那样把馅料夹在中间就可以啦，皮的厚薄程度靠自己吧。（太干的话在捏成碗状的时候边缘就会裂开，而且包不紧会漏）

步骤4

这就是成品啦！注意木薯粉不要放太多哦！我的就是放多了所以白白的，木薯粉太多也不好煮，很容易散

步骤5

一次性可以多做些，耐存放。 要吃或者不想煮饭的时候拿出来煮下就行了。可煮可蒸。个人喜欢吃煮的，煮熟后捞起，放点酱油，盐，油，在拌一下！好美味的！

步骤6

在盘子上撒一点木薯粉不粘。

客秋包（芋子包，芋饺）的烹饪技巧

芋子蒸熟后捣烂，慢慢的加入木薯粉，像和面一样和起来，加太多会很干，想要皮比较q可以在和面的时候，活的差不多，然后取一点压成巴掌大小，放入开水中煮二三十秒半生不熟的，然后捞起来，加入面团中继续揉，这样的皮会q，（我妈教我的） 馅料是熟的比较好吃，不是像水饺一样是生馅。一次性可以多做一些放入速冻箱里要吃的时候拿出来煮一下就好了，客秋包很耐存的。