广式生滚牛肉粥

广式生滚牛肉粥

广式生滚牛肉粥是广东地区非常受欢迎的一道传统美食，以其滑嫩的牛肉和绵软的米粥而闻名。这道粥品讲究食材的新鲜和火候的掌握，下面将为您详细介绍广式生滚牛肉粥的制作方法。

广式生滚牛肉粥的用料

• 大米 1杯
• 牛肉 100g
• 姜丝 少许
• 盐 适量
• 水 5汤勺
• 胡椒粉 少许

广式生滚牛肉粥的做法

1. 浸泡大米：将大米洗净后浸泡两个小时，这样可以使大米更容易煮烂，粥更加绵软。

2. 腌制牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油进行腌制。为了锁住牛肉的鲜味，可以加入少量的油，并用生粉搅拌均匀。

   

3. 准备配菜：将芹菜切粒备用。

   

4. 准备冬菜和海米：将冬菜和海米准备好，用于增加粥的鲜味。

   

5. 切葱花：将小葱切成小段备用。

6. 煮粥：将浸泡好的大米和水放入锅中，大火烧开后转小火慢慢熬煮。期间需要不断搅拌，防止粘锅。

7. 加开水：在煮粥的过程中，需要不断加入开水，保持粥的浓稠度。

8. 下配料：当米粒煮至开花时，先下入冬菜和海米，继续搅拌。

9. 下牛肉：将腌制好的牛肉慢慢下入粥中，用筷子轻轻拨散，避免牛肉粘连。

10. 煮制：牛肉下锅后，继续搅拌约15秒，让牛肉充分吸收粥的香味。

11. 最后调味：最后加入芹菜和小葱，关火焖煮约15秒，让食材的味道充分融合。

12. 出锅：待所有食材熟透后，即可出锅享用。

这道广式生滚牛肉粥，米香浓郁，牛肉滑嫩，是一道非常美味的广东传统美食。希望您能通过这个教程，制作出一碗美味的广式生滚牛肉粥。