金耳：营养价值与经济价值兼具的珍贵食用菌

金耳：营养价值与经济价值兼具的珍贵食用菌

金耳，又称脑耳、茂若色尔布等，是一种珍贵的食用菌，不仅营养价值高，经济价值也相当可观。

金耳，又名脑耳、茂若色尔布、黄耳、金木耳、胺茸、黄金银耳、黄木耳等，为耳包革科耳包革属寄生真菌，分布于四川、云南、陕西、吉林、福建、西藏等地。

金耳子实体散生或聚生，表面较平滑，渐渐长大至成熟初期，耳基部楔形，上部凹凸不平、扭曲、肥厚，形如脑状或不规则的裂瓣状、内部组织充实。成熟中期后期，裂瓣有深有浅，子实体的颜色成鲜艳的橙色、金黄色、甚至橘红色。

金耳胶质细腻，清润可口，营养丰富，是一种珍贵的食用菌，含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，价值非常高。

金耳种植基地一个单棚可容纳菌棒7000棒，种植60天即可采摘，采摘期持续近一个月，产量达到3000-4000公斤，按照当前市场价鲜耳120-150元一斤，利润相当可观。