食用它可致命！这些关于织纹螺的安全警示请收好
食用它可致命！这些关于织纹螺的安全警示请收好
炎炎夏日，螺类是许多吃货喜爱的宵夜美食。但有一种螺——织纹螺，是国家明令禁止销售的，食用后可能致命。
据《第一现场》报道，此前浙江一女子吃完两捧织纹螺后，出现心跳骤停，经抢救后被转入ICU进一步治疗。
资料图
织纹螺之所以会引起如此严重的后果，是因为其中含有的毒素类似于河豚毒素。深圳市疾病预防控制中心营养与食品安全所公卫医师冯庭萱介绍，约0.5毫克的河豚毒素就会致人死亡，而且河豚毒素性质非常稳定，一般的加热方式并不会破坏其结构。相反，高温烹调煮熟后，毒素反而会游离，增加中毒风险。
织纹螺究竟有多危险？
织纹螺，俗称海丝螺、海蛳螺、麦螺或白螺，主要分布于浙江、福建、广东等沿海地区。每年夏季都是织纹螺食物中毒的高发季节。它的毒性比砒霜还要高百倍，成年人约食用10克就会出现中毒症状，食用50克至100克就能引起死亡。
误食织纹螺后，早期的症状是舌头、口唇以及指尖发麻、眼睑下垂，接下来很快会出现恶心呕吐、胃部不适、腹痛腹泻等消化道症状。严重者会出现言语不清、瘫痪、声嘶、呼吸困难、神志不清、窒息甚至死亡。
如何识别织纹螺？
织纹螺尾部较尖、细长，长度约为1厘米，宽度约为0.5厘米，约指甲盖大小。壳面常具有1-3条紫褐色或红黄色螺带，表面图案看起来就像织布，螺口处呈白色，肉体为淡黄色。一般生活在近海礁石附近和泥沙底。
我国东南沿海常见的织纹螺种类不超过20种，按是否带毒可分为三类：
有毒织纹螺：主要有光织纹螺、正织纹螺和节织纹螺。光织纹螺和正织纹螺常年有毒且毒素含量高；节织纹螺虽然有毒但大多数情况毒素含量较低。
无毒织纹螺：较常见的有纵肋织纹螺、习见织纹螺和胆形织纹螺等。它们一般生活在潮间带至数米深的泥沙质海底，目前为止尚未检测出毒性，也无有毒或中毒的报道。
季节性有毒织纹螺：主要有方格织纹螺、西格织纹螺、半褶织纹螺、红带织纹螺、疣织纹螺、花织纹螺、素面织纹螺和橡子织纹螺等。此类织纹螺在潮间带和潮下带均有分布，虽然大多数情况无毒，但因季节和栖息地不同有时会有毒，国内也有因食用这些织纹螺中毒的报道。
由于种类过多，非专业人士难以鉴定。建议市民去赶海时不要野采螺类食用。购买水产时注意鉴别，到正规有信誉的店去购买。
相关部门提醒
2022年4月28日，广东省市场监督管理局发布食品安全消费提醒，其中提到“不食用野蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的产品”。佛山、韶关等地市场监管部门也发布了类似提醒。
深圳市市场监管局曾发布提醒，学校食堂要禁用织纹螺等食品。警方也提醒广大市民，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。广大群众要提高自我保护意识，不要在任何季节购买、采捕、食用织纹螺。一旦误食织纹螺后，如发生口唇麻木等类似神经系统中毒症状的，应当立即到医院就诊。
消费者若发现食品生产经营单位采购、加工和销售织纹螺的，应当及时拨打12345向当地市场监管部门举报。
其他需要警惕的食物
除了织纹螺，还有一些食物也可能具有中毒风险，需要谨慎食用。