槐花蜜怎么辨别真假，可以从颜色、气味和口感等方面辨别
槐花蜜怎么辨别真假，可以从颜色、气味和口感等方面辨别
槐花蜜因其独特的口感和营养价值而备受消费者青睐，但市面上真假难辨的槐花蜜让人难以抉择。本文将从颜色、气味、口感、结晶和价格等多个维度，为您详细介绍如何辨别槐花蜜的真假，帮助您选购到货真价实的产品。
如何辨别槐花蜜真假
1. 颜色
纯正的槐花蜜呈透明的水白色，但事实上大多数都是偏黄色的，原因是槐花的花期非常短且和很多蜜源的花期有重叠，因此蜜蜂酿制的槐花蜜或多或少会有些其他蜜种，另外槐花蜜的颜色比较明亮且有光泽，而那些用糖浆或饲喂糖浆生产出来的“槐花蜜”则显得暗淡无光。
2. 气味
槐花蜜的主要蜜源植物是槐树，因此真槐花蜜有清淡的槐花香味，而假槐花蜜要么完全就没有槐花香味，要么槐花香味极为不自然甚至可能让人有刺鼻的感觉，原因是假槐花蜜中的香味大多数都是用香精调配出来的，但香精再怎么调配也不可能有真槐花蜜的那种自然香味。
3. 口感
槐花蜜的口感较为独特，入口有清淡的槐花香味，味道甘甜鲜洁且甜味适中，回味时有淡淡的槐花香味和轻微的辣喉感，而假槐花蜜入口时只有浓郁的蔗糖味，味道是纯粹的甜味而无槐花香味，有的甚至有明显吃白糖的感觉，因此购买槐花蜜时一定要重点从口感上来鉴别。
4. 结晶
槐花蜜属于不容易结晶的蜜种，原因是槐花蜜中果糖的含量相对比较高，而蜂蜜结晶的难易度主要取决于果糖和葡萄糖的比例，蜂蜜中果糖的含量越高则越不容易结晶，但在一定条件下槐花蜜也会结晶且结晶后呈细粒状或油脂状，因此那些极容易结晶的槐花蜜肯定有问题。
5. 价格
槐花蜜是售价相对较高的蜜种，一般大约在40-60元左右一斤，因此从价格也大致可以看出端倪，俗话说只有“只有错买，没有错卖”，真正的槐花蜜绝对不会异常便宜，例如20元一斤槐花蜜估计你自己都不信，因此在购买是稍微想一想为什么会怎么便宜基本上就明白了。
槐花蜜价格高的原因
- 品质优良：槐花蜜的品质在所有单花蜜中都是数一数二的，加之槐花蜜的口感也远胜绝大多数单花蜜，事实上槐花蜜完全算得上是最受人们青睐的单花蜜，因此价格上往往比其他单花蜜要稍贵一些。
产量稀缺：槐花蜜是蜜蜂采集槐树花蜜酿制而成的，槐树每年4-5月开花且花期仅能持续约10天左右，事实上只在槐树集中分布地才有纯正的槐花蜜，因此纯正的槐花蜜价格比较贵也就不足为奇了。
大量出口：槐花蜜是我国出口蜂蜜中级别最高的蜂蜜，同时也是历年国际蜂蜜贸易中售价最高的蜂蜜，事实上我国生产的槐花蜜大部分都已出口到国外，因此国内剩下少量的槐花蜜往往卖得比较贵。