倪海厦推荐：大米炒制后的神奇功效
倪海厦推荐：大米炒制后的神奇功效
倪海厦推荐的早餐以及大米炒制后的功效。文章详细介绍了大米和红薯煮粥的好处，以及炒制大米后的多种功效，包括健脾排毒、瘦身减肚子、祛湿气防溃疡、静心安神、降压降脂等。文章还提供了具体的制作方法和食用建议。
倪海厦推荐的早餐
倪海厦提到：“粳米在过去被认为是硬米，现在我们使用的大部分是糯米，能够补脾清肺。在经方中，白虎汤会用到粳米，因为粳米能够补脾清肺，滋润身体。粳米的性味甘凉，得天地中和之气，色白入肺，能够和胃补中，清热除烦，煮汁止渴。因此，在白虎汤中会用到粳米来清热补水分不足。张文潜说，粥能够畅胃气，生津液，早上空腹吃最好。如果用一般的糙米煮成稀饭，再加入红番薯，效果更好。乡下人很喜欢用这种番薯煮稀饭。”
“红薯煮稀饭是更好的选择。现在很多高龄长寿的人都习惯早上吃红番薯煮的稀饭，这确实是一种养生健康的方式。红番薯是地下的红色食材，属于火和土的结合，带有甜味。红番薯比白番薯更好，煮稀饭时，土和甘凉的食物能够很好地补脾胃。为什么推荐早餐吃稀饭？因为早上刚起床时，7点到9点是胃气最旺的时候，这时候吃对胃最好的东西——红番薯的稀饭，能够无孔不入地渗透全身，通过脾主肌肉的作用，将营养散发到全身。至于其他配菜，如肉松、丝瓜等，可以根据个人喜好添加，但仅红番薯稀饭就已经很好了。”
大米炒制后的功效
中医认为，大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。现代营养学也表示，大米含有90%以上人体所需的营养元素。除了蒸饭、煮粥，把大米炒制后，还是一味药，可以健脾祛湿，对消化不良、腹泻、便秘均有效果。具体功效包括：
健脾排毒：大米炒成焦黄色后，米里所含的淀粉被破坏，分解成活性碳。活性碳可以吸潮气、吸异味、吸污垢，炒焦的大米能健脾祛湿，吸附肠粘膜上的有害物质，使之排出体外。
瘦身减肚子：焦米茶是以五谷为原料的，五谷为养，是人体最重要的营养来源，它能补充元气，是最基础的养分。焦米茶的卡路里很低，且含有丰富的维生素C、B2、B6等，是减肥利器，能够清理肠胃又能避免减肥减成黄脸婆，能改善新陈代谢又保护脾胃。
祛湿气防溃疡：炒过之后的焦米，有一定的祛湿功能，能够净化身体，预防皮炎湿疹。糙米、大麦等米糠麦皮中含有丰富的维生素和矿物质，能够防范口腔溃疡。
静心安神：日本流行的玄米茶，其实就是在炒米中加入日式煎茶，茶香米香相互交融，风味独特。在自制的焦米茶中加入喜欢的绿茶，就是中国风格的玄米茶了。据《医学健康情报》网站报道，玄米茶可以抑制兴奋，有利于缓解精神压力，所以在调理失眠，改善精神症状等方面受到重视。
降压降脂：焦米茶还具有降压降脂的作用，并能促进新陈代谢，所以最近被认为可以作为改善生活习惯病的一种食品。
炒焦米的制作方法
取适量大米（大米的量根据个人情况，最好不要超过一个星期的量），大米简单冲洗，沥干水分，平铺成一层在盘子上，晾干吗，可以晾一晚上，基本能干得差不多。如果买的大米足够干净可以不用淘洗，这样能尽量保存米中的B族维生素。
锅烧热倒入大米（可以放一点点油，防止粘锅，如果本身就是不粘锅，就不需要了）。
先大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。
炒制焦黄色关火，散发香味即可，不要着急盛出焦米，利用锅的余温，让焦米继续加热一会，放凉后用密封罐盛好。
炒焦米的食用方法
刮油减肚子
焦米是一种非常好的减肥食谱，特别“刮肠、刮油”，常喝焦米茶还可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，并促进肠胃的蠕动排出体外！
焦米茶怎么做？取约30克焦米冲泡，一定要刚刚烧开的沸水，泡了后最好用保温杯焖一会儿，喝焦米水，焦米也可以吃掉，坚持食用，有健脾、减肚子的功效。
焦米茶的话成年人可以天天喝，能吃米饭的人都可以喝，尤其是脾胃功能弱的人。无论是因为积食便秘还是腹泻，都可以用焦米茶来调理（配合艾灸大肠俞、天枢、大横、足三里、支沟、上巨虚穴更佳）。
熬粥时也可以加入一半的焦米，更容易消化，非常适合脾胃弱的幼儿和老人。
此外，焦米茶能够补血益气、生津止渴，所以焦米茶还能，预防湿疹，皮炎，口腔溃疡，增强免疫力，调节内分泌，缓解神经兴奋，降低精神压力，改善失眠、多梦、健忘、胸闷、气短，降血脂，降血压，降低胆固醇。
孕妇调腹泻
孕妇处于特殊时期，不能随意用药。可剧烈的拉肚子可能会引发子宫收缩导致流产，不敢吃药的话，初期有腹泻的征兆，就可以喝焦米糊。
在家焦米糊怎么做？取适量小米，放到锅中用文火炒到微黄，研成粉末，食用时把炒过的焦米加适量的水和糖煮成糊状，稍冷后服用，每日2-3次。
宝宝健脾止腹泻
《纲目》：粳米粥：利小便，止烦渴，养肠胃。炒米汤：益胃除湿。
宝宝肠胃弱，很容易发生腹泻，临床上，经常用焦米汤代替补液剂口服，对调理腹泻有明显的效果，8个月以上添加辅食的宝宝都可以用焦米汤止泻。大米（小米）炒制后其所含碳水化合物有收敛作用，能发挥止泻的功效（配合艾灸中脘、神阙、太白更佳）。
如果腹泻不至于到停辅食的程度，可以用焦米汤煮米粉，这样好得比较快，营养也更足一些。如果停了辅食，就直接给孩子喝焦米汤或者焦米汤加煮好的苹果水。
那么，焦米粥怎么做？
大约半量杯焦米，把米放进汤锅或者奶锅里，倒水至4/5左右处。
水开后转小火，保证米汤一直在咕嘟着，把锅盖留缝，一定要留缝，否则容易干锅。开着盖子熬也可以，时不时看一下。
大约煮半个小时即可，米汤焦黄色为最好，有一股浓浓的炒香味，可以盛出来给宝宝当水喝，粥可以给大人吃，对肠胃也很有好处。
提醒：刚炒好的焦米不能马上掺水煮制；晾凉煮制时，也不能用冷水或温热水，而是必须加沸水煮，否则焦米粒会煮成“糊汤”。
煮焦米汤的时候，水要煮到只剩下原来的一半才可以。以四碗水为例，要把水煮到剩两碗水的量，才算是煮好了。
减痛经
焦米和花茶搭配，还能调经安神，有助于调节经期神经紧张、疲乏等症状，有提神解乏、醒胃的作用，适宜经期饮用（量不大且痛经，还可配合艾灸八髎、子宫、合谷、三阴交、太冲）。
焦米茉莉花茶怎么做？大米30g，茉莉花12g。炒米的时间约1分钟30秒后，也就是差不多米已经被炒至焦黄色为止，将米盛出，这样焦米就好了。
再取一个茶杯，将焦米倒入杯中，撒上茉莉花，注入八九分满的开水冲泡，静置一小会儿，有香味飘出时即可饮用。
没想到吧？把米炒成焦黄，既能止腹泻还能改善便秘，大人吃了瘦身减肚子，小孩吃了健脾止泄，老人吃了降压降脂，太神奇了！