养阴润肺，清心安神——百合

养阴润肺，清心安神——百合

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百合不仅是一种常见的煲汤食材，更是一味重要的中药材。它既能养阴润肺，又能清心安神，具有广泛的药用价值。本文将从多个方面详细介绍百合的特性、功效及应用，帮助读者更好地了解和使用这一"跨界小能手"。

来源与性状特征

百合主要来源于百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。其主产区包括湖南、湖北、江苏、浙江、安徽等地。秋季采挖后，经洗净、剥取鳞叶，并在沸水中略烫后干燥。优质的百合以肉厚、质硬、色白为佳。

干燥的百合肉质鳞叶呈长椭圆形，长度在2-5厘米之间，宽度为1-2厘米，中部厚度约为1.3-4毫米。表面颜色为类白色、淡棕黄色或微带紫色，有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖，基部较宽，边缘薄且微波状，略向内弯曲。质地硬而脆，断面较平坦，具有角质样特征。气味微弱，味道微苦。

性味与归经

百合性味甘、寒，归心、肺经。

功能与主治

百合的主要功效包括养阴润肺和清心安神。临床上常用于治疗阴虚燥咳、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦以及精神恍惚等症状。

药理毒理

现代药理研究表明，百合具有多种生物活性，包括镇咳祛痰、镇静、抗抑郁、调节免疫、耐缺氧和抗疲劳等作用。

方剂举隅

百合固金汤（《慎斋遗书》）

• 药物组成： 熟地、生地、当归、白芍、甘草、桔梗、玄参、贝母、麦冬、百合。
• 功能与主治： 滋养肺肾，止咳化痰。适用于咳嗽气喘、痰中带血、咽喉燥痛、头晕目眩、午后潮热、舌红少苔、脉细等症状。

成药例证

百合固金丸（口服液）

• 药物组成： 百合、熟地黄、麦冬、川贝母、玄参、地黄、当归、白芍、桔梗、甘草。
• 功能与主治： 养阴润肺，化痰止咳。用于肺肾阴虚、燥咳少痰、痰中带血、咽干疼痛等症状。

川贝雪梨膏

• 药物组成： 梨清膏、川贝母、麦冬、百合、款冬花。
• 功能与主治： 润肺止咳，生津利咽。用于阴虚肺热、咳嗽、喘促、口燥咽干等症状。

蛤蚧定喘胶囊（丸）

• 药物组成： 蛤蚧、百合、炒紫苏子、炒苦杏仁、紫菀、瓜蒌子、麻黄、黄芩、黄连、煅石膏、石膏、醋鳖甲、麦冬、甘草。
• 功能与主治： 滋阴清肺，止咳平喘。用于肺肾两虚、阴虚肺热所致的虚劳久咳、胸满郁闷、自汗盗汗等症状。

解郁安神颗粒

• 药物组成： 柴胡、郁金、龙齿、炒酸枣仁、制远志、百合、炒白术、茯苓、炒栀子、石菖蒲、胆南星、姜半夏、当归、炙甘草、大枣、浮小麦。
• 功能与主治： 舒肝解郁，安神定志。用于情志不畅、肝郁气滞所致的失眠、心烦、焦虑、健忘。神经官能症，更年期综合征见上述证候者。

食疗验方

百合银花粥

• 做法： 百合50克，银花10克。先将百合洗净，银花焙干为末备用。将100克粳米淘净，煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟，锅前放入药末及适量白糖即可食用。
• 功效： 清热消炎、生津解渴。适用于咽喉肿痛，易于“内火”旺盛的人群。

绿豆百合粥

• 做法： 绿豆100克、粳米或糯米适量，加水适量煮熟，再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。
• 功效： 清热解毒、利水消肿。适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。

清蒸百合

• 做法： 鲜百合适量洗净，蒸熟食用。
• 功效： 益气养阴润肺。适用于肝炎、胃病、贫血、体虚等症。

蜜汁百合

• 做法： 百合60克，蜂蜜30克放碗内拌匀，锅隔水蒸熟食用。
• 功效： 滋润心肺，润肠通便。百合、蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。