苦瓜炒肉｜家常菜

苦瓜炒肉｜家常菜

苦瓜炒肉是一道经典的家常菜，苦瓜的清脆爽口与五花肉的香糯完美结合，再加上蒜、小米辣等调料的提味，既下饭又开胃。这道菜不仅适合夏日食用，还能帮助消化，是一道老少皆宜的美味佳肴。

食材清单

• 苦瓜
• 五花肉
• 蒜
• 小米辣
• 葱
• 广东米酒
• 生抽 2勺
• 盐 0.5茶匙
• 蚝油 1勺
• 老抽 0.5勺

烹饪步骤

1. 准备苦瓜和五花肉
2. 苦瓜对半切开，如果怕苦可以将瓤刮干净一些
3. 
4. 将苦瓜切成薄片
5. 加少许盐抓拌均匀后腌制一会儿
6. 将五花肉切成薄片
7. 准备蒜瓣、小米辣和葱花
8. 将腌制好的苦瓜用清水洗去多余的盐分，挤干水分
9. 起锅烧油，加入五花肉，炒至变色并煸出油脂
10. 加入蒜瓣和小米辣炒出香味
11. 加入广东米酒去腥增香
12. 加入苦瓜翻炒
13. 加入2勺生抽、0.5茶匙盐、1勺蚝油和0.5勺老抽调味
14. 翻炒均匀后加入葱花
15. 翻炒均匀即可出锅

这道苦瓜炒肉不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。