蒸红薯时，千万别直接上锅蒸！教你一招，软糯香甜比烤红薯还好吃

蒸红薯时，千万别直接上锅蒸！教你一招，软糯香甜比烤红薯还好吃

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蒸红薯时，千万别直接上锅蒸！教你一招，个个流油比烤红薯还香甜！

冬天来了，街头巷尾的烤红薯和糖炒板栗成了人们口中最温暖的美味。尤其是红薯，作为冬季的特色美食，它不仅营养丰富，口感香甜，而且耐存储，是北方家庭冬季餐桌上的常客。每到寒冷的季节，家家户户都会囤上好几袋红薯，煮粥、蒸着吃，既健康又美味，百吃不厌。

然而蒸红薯与烤红薯相比，很多人总觉得蒸出来的红薯口感没有烤的好，缺少那种外焦里嫩、香甜四溢的感觉。其实，蒸红薯的方法只要掌握了技巧，蒸出来的红薯可以比烤红薯还要香甜、流油，滋味更浓郁。那么蒸红薯的正确做法到底是什么呢？今天，就来和大家分享一招，让你蒸出的红薯个个流油，香气扑鼻，口感超乎想象！

红薯，也叫地瓜，是一种营养丰富的根茎类蔬菜。它富含膳食纤维、维生素A、B、C、钾、钙等多种营养成分，具有很高的健康价值。红薯的糖分以淀粉为主，含有丰富的葡萄糖，能为身体提供充足的能量，因此被广泛用于滋补养生，尤其适合在寒冷的冬季食用。

蒸红薯不好吃的原因通常有几个：一是没有选对红薯，二是蒸制的方法不当。如果选的红薯品种不对，蒸出来的红薯可能口感粗糙、口味单薄，甚至有些水分过多，吃起来比较湿黏；而如果蒸制的方法没有掌握好，蒸出来的红薯可能没有烤红薯那种外焦里嫩的效果，口感上会差一些。

蒸红薯时的小窍门

1. 将红薯洗干净。很多人第一步就错了，会将红薯的外皮削去，去皮后它里面的糖分和营养会流失，吃起来的口感含水量高，从而不好吃。因为在蒸的过程中，蒸汽都吸收到红薯里面了，所以不要削皮。

2. 要选择大小均匀的红薯，这样蒸的过程中时间会一致。清洗干净的红薯不要直接上锅蒸，把它的两头切掉一点，更容易蒸熟，还能节省时间。

3. 锅中加水，放上蒸屉，大火烧开，这一步很重要，水开后再放红薯，可以直接使红薯的表皮蒸熟，锁住营养不流失，大火蒸10分钟，再改小火蒸30分钟即可。蒸的时间的长短要根据红薯的大小来决定，转为小火蒸，能够很好地使红薯内的淀粉转变为糖分，口感自然就好吃了。

打开锅盖，香喷喷的红薯味道扑鼻而来，这样蒸出来的红薯又绵又甜，非常好吃。

蒸红薯的小窍门

1. 红薯要带皮蒸，水分及营养不会流失。
2. 要选择大小均匀的红薯，这样蒸的时间段相同，再把红薯的两头切掉一小部分，减少蒸煮的时间。

红薯作为冬季的代表性美食，它的香甜口感和丰富的营养价值深受大家喜爱。而通过正确的蒸制方法，我们完全可以将红薯蒸得比烤红薯还要香甜流油。掌握了这些技巧，你就能在家里做出美味的蒸红薯，冬天再也不怕寒冷了！