草莓产业百科：从行业现状到产业链分析
草莓产业百科：从行业现状到产业链分析
摘要：我国于20世纪初大量引进国外品种，现已成为世界草莓生产和消费第一大国。2014年以来，我国草莓种植面积及产量整体均呈上升走势，产量由200.9万吨增加至2020年344.9万吨。2021和2022年我国草莓产量再创新高，分别达到358.25万吨和398.16万吨。进出口来看，我国草莓市场以国内需求为主，出口规模较小，2020年及以前中国鲜草莓出口数量及金额不断增加，近两年全球卫生事件影响出口成本，出口量较2020年有所下降，但仍保持在18-19年水平。
一、定义及分类
草莓属蔷薇科草莓属浆果类多年生草本植物，原产南美，全世界已有300多年的栽培历史。其果肉鲜美，风味独特，富含维生素、矿物质、茶多酚、花青素等，具有较高的营养价值和保健功效，经济价值高，且生长周期短、管理方便，已成为世界上广泛栽培的重要经济作物之一。草莓栽培面积和产量在世界浆果类水果生产中位居第二，仅次于葡萄。草莓的品种分类多种多样，根据其育种来源，大致可分为中国草莓、日本草莓和欧美草莓我国主要草莓品种及特点，主要品种有章姬草莓、丰香草莓、红颜草莓和低地草莓。
二、行业政策
近年来，我国草莓行业得到了政策的积极支持，旨在促进草莓产业的健康发展。广西自治区政府发布的《关于印发广西推进水果产业高质量发展实施方案的通知》明确提出了到2025年全区水果种植面积适度压缩、产量稳定增长的目标，并对草莓等水果的种植结构和产量做出了具体规划。农业农村部发布的《关于加快推进农产品初加工机械化高质量发展的意见》则强调了农产品初加工机械化率的重要性，这对于提高草莓加工效率和质量具有重要意义。同时，《农产品质量安全信息化追溯管理办法（试行）》及配套制度的实施，有助于提升草莓质量安全水平，保障公众消费安全。此外，八部门联合发布的《2024年综合运输春运服务保障和安全生产工作》也提出了加强部门协同联动，确保草莓等民生物资的运输需求得到满足。山西省政府发布的《关于印发山西省加快内外贸一体化发展若干措施的通知》则支持建设水果集散中心，有助于推动草莓等水果的内外贸一体化发展。
三、发展历程
我国草莓行业的发展历程经历了多个阶段。从早期的零星栽培，到新中国成立后的初步发展，再到20世纪80年代后的迅速崛起，草莓产业在种植面积、产量和技术进步等方面都取得了显著成就。特别是科研与育种工作的深入，为我国草莓行业培育了众多优质品种，进一步推动了产业的繁荣。目前我国已成为世界草莓生产和消费的重要力量，草莓行业的发展不仅丰富了人们的果篮子，也为农业经济的增长做出了积极贡献。未来我国农产品随着种植技术的不断进步和市场需求的持续增长，我国草莓行业将迎来更加广阔的发展前景。
四、行业壁垒
我国草莓行业的进入壁垒涉及多个方面，其中包括资金、技术、政策和法规，以及供应链和物流等。资金方面，草莓种植、加工和销售等环节的初始投资较大，包括土地租赁、种植材料、劳动力成本、设备购置等。技术方面，草莓种植需要如土壤管理、病虫害防治、灌溉技术等技术和管理经验，新进入者需要掌握这些技术，以确保产量和品质，形成技术壁垒。政策和法规方面，政府对农业和食品行业的政策和法规可能对草莓行业产生影响，新进入者需要了解并遵守相关法规，以避免法律风险。供应链和物流方面，草莓的供应链和物流要求较高，新进入者需要建立稳定的供应链和物流体系，以确保草莓的新鲜度和品质。
五、产业链
草莓种植行业的上游行业涵盖了土地租赁、种子供应、农资供应、技术服务等，其中土地租赁为种植者提供了合适的种植场地，种子供应则提供了高质量的草莓种苗。农资供应包括肥料、农药等物资的提供，为草莓生长提供了必要的营养和保护。技术服务则为种植者提供了土壤管理、病虫害防治、灌溉技术等关键技术的指导，帮助种植者提高草莓的产量和品质。中游主要是草莓种植业，包括草莓的种植、养护和采摘等环节，企业需要投入大量的资金、技术和劳动力，以确保草莓的产量和品质。下游则是通过便利店、大型商超、零售商等渠道销售给终端消费者。随着消费者对健康和美味的追求，草莓的市场需求不断增长。同时随着电子商务和社交媒体的兴起，线上销售也成为草莓销售的重要渠道之一。