胃食管反流的饮食食谱是什么

胃食管反流的饮食食谱是什么

胃食管反流病（GERD）是一种常见的消化系统疾病，主要表现为胃内容物反流入食管，引起烧心、反酸等症状。合理的饮食管理是控制病情的重要手段之一。东南大学附属中大医院消化内科副主任医师刘娟就胃食管反流患者的饮食问题进行了专业解答。

优选食物

• 碳水化合物类：米饭、面条、燕麦、全麦面包等容易消化的主食。
• 蛋白质类：瘦肉（如鸡肉、鱼肉）、豆腐、鸡蛋白等低脂肪蛋白质来源。
• 蔬菜类：胡萝卜、南瓜、西兰花、菠菜等非产气且不酸性的蔬菜。
• 水果类：香蕉、苹果等不含酸、对胃刺激小的水果。
• 饮品：温开水、脱脂牛奶或植物奶，可以适当饮用弱碱性矿泉水。

需避免的食物

• 油腻食物：如炸鸡、奶油制品及其他高脂肪食品，因为高脂肪食物会延缓胃排空，加重反流。
• 辛辣刺激性食物：辣椒、胡椒、大蒜、生姜等可能刺激胃黏膜，加剧症状。
• 酸性水果：柠檬、橙子、葡萄柚、菠萝等可能增加胃酸分泌。
• 碳酸饮料及酒精：如可乐、啤酒、红酒等会加剧食管括约肌松弛，导致反流。
• 咖啡因饮品：咖啡、浓茶、能量饮料等应限制摄入，以免诱发反流。

注意饮食习惯

• 每顿饭量宜少不宜多，每日建议进餐4-5次，避免暴饮暴食。
• 进餐后避免立刻平躺，建议餐后保持站立或坐姿至少2小时以减少反流发生风险。
• 晚餐时间不宜过晚，应在睡前3小时以上完成就餐。
• 食物烹饪方式以清淡为主，推荐蒸、煮、炖等方法，尽量避免煎炸。

个性化调整

胃食管反流症状可能因个体差异有所不同，饮食方案需要结合具体病情调整。某些食物即便对多数人无害，但若个人食用后有明显不适，仍应避免。需要长期坚持上述饮食原则，还应结合医生建议进行必要的药物治疗或生活方式调整。

本文专家：刘娟 副主任医师
来源：东南大学附属中大医院 消化内科