紫苏叶可以生吃吗？专家告诉你答案

紫苏叶可以生吃吗？专家告诉你答案

紫苏叶是一种常见的食用香草，在亚洲料理中有着广泛的应用。它不仅可以用作调味品，还可以生吃。江苏省人民医院中医科的吕涛副主任医师对此进行了专业解答。

紫苏叶可以生吃，其独特的芳香和清爽的口感使其成为生鱼片、色拉以及其他菜肴的理想配料。然而，在食用时需要注意以下几点：

1. 安全性：确保紫苏叶的来源卫生安全。建议从可靠的超市或市场购买，以避免农药残留。

2. 营养价值：紫苏叶富含维生素A、C和K，以及矿物质如钙、铁和镁。这些营养成分对身体有多种益处，包括支持免疫系统、促进骨骼健康等。

3. 过敏反应：个别人群可能对紫苏过敏，首次食用应谨慎，观察身体反应。如果出现任何不适症状，应立即停止食用并咨询医生。

总的来说，紫苏叶既可以生吃也可以熟食，但应选择清洁、安全的来源，同时注意自身的过敏情况。