BB飲食營養｜吃粥原來是高脂陷阱？ 低卡路里粥推介+食粥小貼士

BB飲食營養｜吃粥原來是高脂陷阱？ 低卡路里粥推介+食粥小貼士

粥是许多家庭常备的食品，尤其适合婴儿和儿童食用。但是，你是否知道一碗看似清淡的粥，其实可能暗藏高脂肪陷阱？本文将为你揭示粥的营养真相，并提供低卡路里粥的推荐以及科学的食用建议。

粥品含高脂肪

有关本地粥粉面饭的营养素研究指出，被抽取的5个粥品样本，当中每碗平均热量为260千卡，较饭及粉面低，但脂肪总含量达38%，其中7.7%为饱和脂肪。

虽然粥品的饱和脂肪没有超标，但建议饮食中的脂肪总含量不应超过30%。此外，粥品内含较少蔬菜，膳食纤维都会较低。另外亦分别含0.94克的糖、45毫克的钙及1100毫克的钠。

有效滋养肠胃及抗便秘

粥为食疗圣品，用得其所的时候能补气滋养肠胃、缓解便秘及提升身体抵抗力。粥对于保养肠胃也属不错选择，如小朋友每天跟成人大鱼大肉、饮食及作息不定时，肠胃道普遍都不好。粥含有大量的水分，除了饱肚外，如加入适当配菜还能对抗便秘问题。

配菜可降低粥品的升糖值

虽然粥的GI值即升糖值颇高，但配菜能降低粥品的升糖值，因此能令咸粥更加健康。如加入鱼肉、海鲜等食材熬成，不但能提高GI，更能充分提高当天一餐的营养；配菜增加纤维质，避免加工或油炸配菜类别的小朋友的营养便更均衡。

不同粥品及粥店食物的热量及脂肪分析

*每碗重量为450至500克，大约1个半饭碗。

低卡路里粥推荐

1. 白粥1碗 （140千卡）
2. 碎肉粥1碗 （165千卡）
3. 鱼片粥1碗 （234千卡）
4. 鲜牛肉粥1碗 （237千卡）适量食用
5. 皮蛋瘦肉粥1碗 （260千卡）减少选择
6. 艇仔粥1碗 （300千卡）
7. 柴鱼花生粥1碗 （300千卡）
8. 及第粥1碗 （310千卡）

食粥4大小贴士

食粥小贴士1｜脂肪高

粥品的卡路里虽比饭和粉面低，但脂肪颇高。

食粥小贴士2｜不能作正餐

单吃白粥的营养不足，如小朋友长期依赖它作正餐，可能会导致营养不良。

食粥小贴士3｜配萝卜糕或油菜

若不想卡路里超标，吃粥时配萝卜糕或油菜都是好选择。

食粥小贴士4｜避免进食过多油条或粽

吃粥时避免配太多油条或粽。

资料提供：张展鹏 / 注册营养师